饅頭、長條饅頭、素什錦、麵筋塞肉、絲瓜麵筋

饅頭的做法就是麵粉+水+老麵（揣堿）或者發酵粉發麵，和麵不加牛奶糖......

小時候，奶奶把饅頭放小煤爐邊上烤著，焦黃、散發著香味，這是一種吃法。

以前北京小孩兒的吃法，是饅頭片兒+芝麻醬+撒一層白砂糖。

我們家還炒饅頭，饅頭切成大骰子塊兒，分支一是饅頭丁兒直接拌雞蛋液裏炒；分支二是先炒雞蛋，盛出來，然後炒饅頭丁，之後二者合一。加胡蘿卜丁和嫩豌豆。最重要的是蔥花爆香。可惜現在做饅頭也少了，炒饅頭更是很久沒做，沒照片。

但這兒有張照片，是給孩子做的空炸烤箱烤的饅頭片。

因為也是到了覺得窩頭更好吃的年紀/

剛才一貼饅頭，沒有純饅頭照片。我找了一下，發現今年年初做過一次，是看到youtube上一個視頻，介紹的長條饅頭，所以就照貓畫虎了一次。

 

饅頭店大概是老麵什麽的秘方，我自己做就天真地認為是平時做饅頭的方法，隻不過揉成長條的形狀了。

 

 

配的是自己做的素什錦。是用電飯煲的高壓功能做的，超級方便，就是把素什錦的材料放進去就行了。裏麵放了無錫的清水油麵筋（不經常買到，比一般麵筋好吃多了）。裏麵的筍幹，是那種細長的春筍上市以後買了曬的。

 

 

饅頭夾辣醬。紫菜黃瓜湯。

 

提到了麵筋，就讓它再出場：