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酸菜排骨湯，煎餅卷大蔥

(2025-08-10 11:39:25) 下一個

今兒這個排骨是溫體豬的豬軟骨，這個就是大排骨上麵橫著的那條，有脆骨，可是肉是纖維很粗的，不好吃，焯水，燉爛，能吃就吃，不吃就不要了，主要吃軟骨和貼軟骨部分軟嫩的地方，今天這個排骨沒有腥臭味，焯水時就能感覺到，沒異味。我就用一個八角和幾片薑。做東北酸菜要擱一個八角，燉出來才有酸菜鍋的味。

用的東北黃豆醬

紅芸豆紅棗米飯

 

 

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