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酸菜排骨湯,煎餅卷大蔥

(2025-08-10 11:39:25) 下一個

今兒這個排骨是溫體豬的豬軟骨,這個就是大排骨上麵橫著的那條,有脆骨,可是肉是纖維很粗的,不好吃,焯水,燉爛,能吃就吃,不吃就不要了,主要吃軟骨和貼軟骨部分軟嫩的地方,今天這個排骨沒有腥臭味,焯水時就能感覺到,沒異味。我就用一個八角和幾片薑。做東北酸菜要擱一個八角,燉出來才有酸菜鍋的味。

用的東北黃豆醬

紅芸豆紅棗米飯

 

 

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