吉祥如意的四喜丸子 （視頻+圖文）

中國傳統名菜之一四喜丸子，由四個色香味俱全、入口即化的大肉丸子組成，有福、祿、壽、喜四大喜事的美好寓意，經常被用於宴席中。尤其對山東人來說，一年中最重要的年夜飯，總少不了一道寓意團圓吉祥的四喜丸子。 四喜丸子是魯菜，獅子頭是淮揚菜。四喜丸子的個頭要比紅燒獅子頭要小一些，肉餡攪拌摔打好之後做成丸子的形狀，在做的時候先炸再煮，最後澆汁。 吃起來口感細膩，入口即化。

Ingredients:

450 g Pork Belly - 五花肉 600 克

135 g Water Chestnut- 135克 荸薺

4 green onion - 4根青蔥

1 piece of Ginger- 1 塊生薑

Seasoning Stuffing：

1 tbsp cooking wine - 1 大勺料酒

1 tbsp light soy sauce - 1大勺生抽醬油

1 tsp sugar - 1小勺糖

1/2 tsp salt - 1/2小勺鹽

1/2tsp thirteen incense - 1/2小勺十三香

1/8 tsp ground white pepper - 1/8小勺白胡椒粉

seasoning：

4 Slices Chinese Cabbage - 4片大白菜葉

1 Lettuce - 1顆生菜

1 tbsp corn starch - 1 大勺 玉米澱粉

2 tbsp light soy sauce - 2大勺生抽醬油

1 tbsp cooking wine - 1 大勺料酒

3 aniseeds - 3 顆大料

1 green onion - 1 根青蔥

4 slices Ginger- 4 片生薑

3 cup of water - 3 杯水