青椒火雞餡餃子是一道清爽又健康的家常美食。選用低脂高蛋白的火雞肉，與青椒搭配，味道鮮香，口感清新不膩。火雞肉細嫩、富含優質蛋白，青椒中含有豐富的維生素C，兩者結合，不僅營養均衡，還能提升免疫力。煮、蒸或煎都各有風味，尤其適合注重健康飲食、想要少油少脂的人群。
選用1磅的火雞餡，6個青椒, 5杯麵粉，食材都來自Sam's Club。包了80個餃子。
1. 盆裏裝有5杯中筋麵粉，慢慢加入大約2杯水，邊加水，邊攪拌，形成絮狀，將麵揉在一起後，蓋蓋醒麵5分鍾，然後再揉成光滑的麵團，蓋蓋醒麵。
2. 火雞餡中加入，薑水2大勺、白酒2大勺、白胡椒1小勺、鹽1小勺、生抽醬油1大勺、蠔油1大勺、十三香1/4小勺、蘑菇精（雞精）1/4小勺，攪拌均勻，靜置10分鍾。
3. 十分鍾後加入香油1大勺，一點花椒油，攪拌均勻備用。
4. 6個青椒，去蒂去芯放入盆中，撒上鹽，靜置十分鍾，然後洗淨，擦幹水份，先切成絲，再切碎，放入盆中。撒上一勺鹽，這時青椒碎會出很多水，擠幹水份。
5. 在擠幹水份的青椒中加入1大勺香油，鎖住水份。
6.將火雞餡和青椒均勻混合，餃子餡就做好了。
7.餃子做好了，水開後下入鍋中，蓋上鍋蓋，等水開後加入一些涼水，再蓋上鍋蓋，煮開，重複三次，餃子就煮好了。
8.火雞肉青椒餃子餡營養成分（每100克）
| 營養成分 | 含量 | 主要來源 | 說明 |
|---|---|---|---|
| 熱量（Calories） | 145 kcal | 火雞肉、香油、蠔油 | 總體熱量較低，屬於輕脂肪餡料。 |
| 蛋白質（Protein） | 15–18 g | 火雞肉 | 高蛋白、低脂肪，有助於肌肉修複。 |
| 脂肪（Fat） | 6–8 g | 火雞肉、香油、花椒油 | 含不飽和脂肪酸，有益心血管健康。 |
| 碳水化合物（Carbohydrates） | 2–3 g | 青椒、蠔油 | 含量低，整體屬於低碳飲食。 |
| 膳食纖維（Dietary Fiber） | 0.8–1.2 g | 青椒 | 促進腸道蠕動。 |
| 鈉（Sodium） | 400–550 mg | 鹽、蠔油 | 注意控製用量，避免過鹹。 |
| 維生素C（Vitamin C） | 25–35 mg | 青椒 | 強抗氧化，增強免疫力。 |
| 鐵（Iron） | 0.8–1.0 mg | 火雞肉 | 有助於預防貧血。 |
| 鉀（Potassium） | 250–300 mg | 青椒、火雞肉 | 有助於平衡血壓。 |
