用Costco的海鱸魚做蒜蓉鱸魚蒸蝦味道好極了

用Costco的海鱸魚做蒜蓉鱸魚蒸蝦味道好極了。魚肉嫩滑不散，蝦肉彈牙鮮美，粉絲吸足了鮮汁，真是美味無比。

1. 將魚洗淨，切下魚頭放入蔥、薑、料酒、鹽的水中浸泡十分鍾後取出，擦幹水份，擺放在盤中；

2. 將魚身用廚房用紙擦幹水份，將魚肉從魚背骨處慢慢片下，放入蔥、薑、料酒、鹽的水中，浸泡十分鍾後，取出擦幹水份；

3. 從魚背往魚肚的方向切，盡量切的均勻一點，切到魚腩的部分，千萬不要切斷了；

4. 把魚骨，魚身擺放在盤中；

5. 在中間放上一把泡好的粉絲，再擺上幾隻開背的大蝦；

6. 將一頭大蒜去皮切碎，分成兩部分，一半用清水洗淨，控幹水份，放入鍋中，倒入一些菜油，沫過大蒜碎，中小火炸至金黃，撈出；跟另一半大蒜碎混合，加入小米辣椒碎，一小勺鹽，一點白糖提鮮，再加一勺蠔油，一勺生抽醬油，把炸過大蒜的油燒熱，倒入碗中，激發香味，攪拌一下，蒜蓉醬就做好了；

7. 將蒜蓉醬鋪在蝦身上，蒸鍋的水燒開後，放上蒸盤，開大火，蒸8-10分鍾，時間一到就打開鍋蓋，滿屋的蒜香鮮味；

8. 再澆上一勺極味鮮醬油提鮮，放上青蔥絲，然後澆上滾燙的熱油，就做好了。

 

[feifeigarden]

回複 'bushihandyman' 的評論 : 真羨慕呀。

[bushihandyman]

我都是蒸自己釣的魚，自此會釣魚後，基本沒買過魚了

[feifeigarden]

謝謝來訪，留言支持。

[酒後真言]

可以可以 ：）