滑嫩鮮香，營養滿滿的番茄雞蛋羊角豆滑肉

番茄雞蛋羊角豆滑肉是一道高蛋白、低脂肪、維生素豐富、助消化的家常健康菜。清爽開胃，將酸甜的番茄、嫩滑的雞蛋，脆嫩的羊角豆跟鮮嫩滑肉一起燉煮，熱乎乎的，顏色鮮亮，口感多層，營養豐富。

番茄：富含維生素C，番茄紅素，抗氧化、助吸收

雞蛋：優質蛋白質、維生素B族，營養全麵

羊角豆（秋葵）：膳食纖維豐富，含黏蛋白，助消化、提升腸道健康

滑肉片：優質動物蛋白、鐵、鋅，增加飽腹感

做法：

1. 將肉切片，放入清水中，浸泡10分鍾，泡出血水和雜質。用清水洗淨，擠幹水份。加入鹽、十三香、白胡椒、生抽加醬油、料酒，攪拌均勻，加入2大勺玉米澱粉，少許水，將肉片均勻的掛上澱粉漿。

2. 燒一鍋開水，水中滴兩滴油，將切好的羊角豆放入水中，焯水一分鍾，撈出後放在冷水中浸泡。防止羊角豆變色。

3. 鍋中倒入少許油，將雞蛋煎至兩麵焦黃，用炒勺分成若幹塊，盛出

4. 燒一鍋開水，將醃好的肉片一片片放入鍋中，煮開，撈出肉片。也可以去除一些嘌呤物。

5. 砂鍋中放入一點油，將蔥段，薑片，蒜末一起放入鍋中，炒香後，下入番茄塊，將番茄炒軟後，下入雞蛋塊和羊角豆燉煮幾分鍾，放入肉片

6.燉煮幾分鍾，撒上青蔥圈，熱乎乎的番茄雞蛋羊角豆滑肉就做好了。

番茄酸甜多汁，雞蛋滑嫩鬆軟，羊角豆脆嫩中帶絲滑，清爽不膩，滑肉鮮嫩多汁，營養豐富又清爽，值得一試喲。

再分享幾個西紅柿的做法

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