【西紅柿戚風蛋糕】嚐試蔬菜戚風之心得 【圖文+視頻】

最近嚐試了好幾種蔬菜做戚風，發現纖維含量搭的菜之類的口感不是很佳， 但是發現西紅柿戚風很不錯！ 

顏色略帶點點粉桔色， 加入一點番茄醬， 可以吃出淡淡的西紅柿味道！同時在配方上稍作調整， 口感細膩， 家人朋友都說很不錯， 做了好幾次了， 因為現在是西紅柿豐收好時節呀！

材料 8" *10cm pan
6個 雞蛋 帶殼65g左右
2~3 中等大小的 番茄 70g 番茄汁 記得後麵調整
90g低筋麵粉
30g玉米澱粉
60g色拉油
80g 白砂糖

* 150度|中下層| ~1小時

請記得打開字幕 查看步驟要點細節哦！

小貼士：
*考慮番茄汁濃稠度，雞蛋大小，以及麵粉吸水性不同，用番茄汁來調整蛋黃糊的濃稠度。
* 蛋白千萬不要打的太硬， 不但攪拌困難， 而且容易造成蛋糕內部組織氣孔過大。
* 出爐記得震出熱氣 否則口感會偏濕。
* 成功的戚風蛋糕， 一半在 麵糊， 一半在烘烤。 我個人是非常非常不推薦表麵完全不開裂的戚風的。 那樣的戚風拍照好看， 可是內部組織可能偏濕， 尤其用來做奶油蛋糕， 更是不適合。

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