網紅 檸檬酸奶肉鬆小貝（No Mayo 不含沙拉醬） 圖文加視頻

肉鬆小貝一直算是比較網紅的一款， 但是用來粘住肉鬆的沙拉醬 能量實在太高， 今天我們就來做一款低熱量的檸檬酸奶醬來代替mayo， 它的做法與傳統的英式蛋奶醬的做法類似， 需要注意的就是加熱的時候要控製好溫度， 同時確保食品安全， 務必要把醬煮到82度給徹底殺菌， 所以怎麽快手煮醬（不要用水浴， 會攪到你天荒地老）但又不失手的一些要點細節， 都在視頻裏麵交代啦！

視頻中包括了怎麽處理買回來的肉鬆使之更加蓬鬆。 

檸檬酸奶醬： * 檸檬 一個 （~40g 汁） * 雞蛋 一個 （~62g 帶殼）* 白砂糖 40g * 黃油 25g * 酸奶 40g~80g

熱量更低的 ， 可以把黃油糖去掉，多加一些帶點甜味的酸奶即可， 平時塗麵包也可以吃。

做肉鬆小貝， 外麵已經有肉鬆， 醬料， 所以裏麵的蛋糕體越簡單越好， 複雜了反而被外麵的肉鬆遮住了味道。 所以我們就用簡單的小四卷方子的衍生。

小四卷戚風卷衍生配方：* 雞蛋  5個 （~62g 帶殼）* 白砂糖 50g * 色拉油 50g * 牛奶 50g * 低筋麵粉 65g

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