日式起司玉米麵包 [圖文+視頻]

 

“嚐試做了這款日式起司玉米麵包” 大受好評 所以一個星期摔了三次這款包 要吃前稍微加熱 麵包就有牽絲的起司 真的好吃！ 甜玉米和蛋黃醬麵包”是日本獨特的麵包（麵包）文化中的一種。 它在日語中被稱為“玉米May蛋鍋”（コーンマヨパン），非常受歡迎且美味。

 

 

食材 Bread flour 150g | 高筋麵粉150克

Salt 2g | 鹽2克

1 whole egg | 1個雞蛋

1 Egg York | 1 個黃蛋

Instant Yeast 2g | 速發酵母2克

Sugar 10g | 糖10克

Warm milk 85g | 溫牛奶85克

Unsalted Butter 10g | 無鹽牛油10克

Corn 130g | 玉米130克

Mayonnaise 3 Tbsp | 美乃滋3湯匙

Mozzarella 2 Tbsp | 莫紮瑞拉起司

Pepper | 胡椒

Seaweed powder (optional) | 海苔粉（可選）

 

 

在碗中加入高筋麵粉、鹽、糖、 雞蛋

 

 

速發酵母加入牛奶中

攪拌均勻 靜待10分鍾

 

牛奶慢慢加入麵粉碗中

攪拌至無粉粒,約3-5分鍾

 

 

蓋上保鮮紙待5分鍾 讓麵粉吸收水分，

增加筋性 無鹽牛油(奶油)包在中間，

持續搓揉麵團約10分鍾

麵團會慢慢變得光滑不黏手

蓋上鍋蓋發酵約1小時

 

 

取出麵團後按壓麵團來排出空氣

把麵團分成6份 蓋上保鮮紙靜待10分鍾

 

麵團壓平，加入(已經調好的: 玉米+ 美乃滋+ 胡椒粉) 加入麵皮中間 .

 

把麵皮輕輕的搓圓

蓋上保鮮紙繼續發酵30分鍾

用剪刀在麵團上剪十字 開口需翻開一點，

放上起司

放入已預熱的焗爐以350度焗15分鍾

 

 

最後灑一點海苔粉或者巴西裏

 

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