【吉祥福袋】簡單漂亮美味的年夜菜，薄而不破的蛋皮是怎樣做成的！（圖文+視頻）

春節臨近，就想著年夜飯桌上的飯菜不僅要好吃，還要好看，而且要寓意美好～～

跟大家分享這道吉祥福袋，四種簡單的食材炒香，用金黃色的蛋皮包裹起來，隱約可見的美味，顏值味道都讓人喜愛！祝大家四季平安，吉祥如意！

餡料：蝦仁、胡蘿卜粒、青豆、玉米粒

香菜莖用加了油和鹽的開水燙過，可以保持顏色翠綠，用來紮口。

蛋皮：3個雞蛋打散，加 ½湯匙玉米澱粉，2湯匙/30毫升水，½茶匙鹽，攪勻後過濾，可做6張蛋皮 。

心得分享：

- 蛋液中加適量的澱粉水和鹽，有助於蛋液成形，做出的蛋皮有些韌性，不容易破。

- 過濾蛋液，可以使蛋皮比較均勻平滑。

- 煎鍋的火候要控製好，如果過熱，蛋液會很快凝固不易攤開，所用做好一張後要及時離火再取出蛋皮，好使鍋子有時間降溫。

- 如果想要更精益求精，蛋皮邊緣可以切掉，自家人吃就怎麽都好！

感謝關注雲廚坊 YUN CUISINE, 祝健康平安！

更多簡單美味食譜與您分享：