【奶黃餡冰皮月餅】細膩軟糯香甜 零失敗配方！（圖文+視頻）

再有兩天就是中秋節了，祝各位中秋快樂，闔家安康！！

月餅的花樣翻新，種類也越來越多，最後我還是做了奶黃餡的冰皮月餅，因為娃最愛這款。既然有了油管頻道，今年也終於把這月餅的製作錄了下來，希望娃日後可以有時間自己照著做～～

食材用量如下，可以做8個50克的月餅 。

 

奶黃餡的用料可能比一般的奶黃餡多一些，比較以後真覺得這個配方好吃，入口即化的感覺。

這個冰皮的配方做成的月餅，非常軟糯有韌性。

 

 

奶黃餡：

1個全蛋+1個蛋黃

40克細砂糖

45克牛奶

30克淡奶油

15克通用麵粉

15克小麥澱粉

20克奶粉

25克無鹽黃油

 

麵團：

40克糯米粉

30克米粉

15克小麥澱粉

30克糖粉

130克牛奶

15克煉奶

20克食用油

 

視頻中詳細演示了怎樣做雙色月餅的步驟，歡迎觀看。

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