我的糯米係列#7 【珍珠丸子】軟糯鮮香中又帶爽脆，團團圓圓，年菜必備之一！（圖文+視頻）

珍珠丸子，或稱為糯米丸子，簡單易做非常受歡迎的家常菜，因其外形團團圓圓，寓意團圓，也是節慶時常備的一道菜。我在肉丸中加了馬蹄，再加上外麵糯米包裹，鮮鹹軟糯中又增一絲清脆鮮美。

1. 糯米半杯，洗淨後溫水浸泡1小時。

2. 準備肉餡，350克豬肉餡，加適量鹽、白胡椒粉、薑粉、料酒和水攪拌上勁。

再加入適量切碎的馬蹄（荸薺）和玉米澱粉，拌勻，醃製20分鍾。

3. 取適量肉餡做成肉丸，再裹上一層糯米，放入蒸籠中。

4. 中火蒸25分鍾左右就可以出鍋享用了。

感謝您來看帖，詳細做法可以參看視頻https://youtu.be/Cb3sgVVrgo4

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