千層巧克力水立方 雙重巧克力 不用反複折疊進冰箱 少油少糖多層次 圖文視頻

好像小朋友對巧克力都超愛的，一個雙重的巧克力口味，是真愛啊

做這款麵包所需要是的食材有：
第一部分 巧克力內餡兒
中性可可粉 25g
低筋麵粉 10g
澱粉 10個
糖 45g
蛋黃 1個
黃油 25g
巧克力 50g

 

把上麵的食材，粉類的過篩，加入牛奶，蛋黃，開火炒飯成團，加入巧克力和黃油，放涼一點，擀開擀薄，放進冰箱冷藏

 

第二部分 製作麵團
高筋麵粉（麵包粉） 300g
中性可可粉 30g
糖 45g
雞蛋 一個
水 180g
活性酵母 4g
鹽 1/4 tsp 2g
黃油 20g

把上麵的食材，出黃油以外，全部加入麵包桶裏，揉到光滑，加入黃油

這個麵團不需要出膜。

等待發酵變大

 

第三部分 香緹巧克力奶油
淡奶油 275g
巧克力 100g

這款奶油可以放室溫，冷藏過後，可以做裱花

這款麵包，用的糖不多，油不很少，不用反複送冰箱，做起來簡單，口感濕潤，裏外兩層巧克力。巧克力控的可以做起來，其實不用最後的奶油，直接吃也是很好的，很多層

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