生酮,地中海, WFPB與我的飲食轉向

讀《Super Agers》的時候，Dr. Eric Topol 明確表達了他對生酮飲食（ketogenic diet）的質疑。作為心血管領域的醫生，他的理由主要是——生酮飲食雖然在短期減重中有效，但長期可能帶來代謝與心血管風險。
一、Topol 的論點
 Topol 引用了一篇發表在《Science》（《科學》）雜誌的文章——“Dietary Fat: From Foe to Friend?”，作者 David Ludwig 等人。 這篇論文強調：脂肪是否有害，取決於它的質量，而不是含量。 也就是說，高質量的脂肪（如橄欖油、堅果、魚油）可能有益健康，但並不代表“越多越好”。 他還引用了一項小鼠實驗：高脂飲食導致線粒體功能障礙，而這種改變可通過線粒體RNA經精子傳遞給後代。這讓他認為高脂飲食對代謝健康的影響可能超越一代人。我同意，飲食對人的影響可以跨越多代人。
 我同意他的一部分觀點，但也覺得他引用動物實驗來製造“遺傳恐慌”，有些小題大做。反正這些新興的飲食結構都不如老輩人的智慧可靠。 我自己嚐試過輕度生酮飲食，那更像是一種理念練習。 大多數人其實做不到真正的嚴格生酮，但在這個過程中：我降低了對精製碳水的依賴, 增加了整全蔬菜的比例, 提高了對優質脂肪的認知與使用.  這些改變對我來說都是好事。
 三、我的新方向：地中海式飲食
 我現在更喜歡地中海式飲食（Mediterranean Diet），尤其是在美國這樣的環境中。它靈活、愉快、容易落地。出門吃飯時，餐館、超市都能輕鬆找到合適的食物。
 對我來說，這是一種 Asian-style 地中海飲食： 融合中國和日本元素，比如：豆漿、豆腐、納豆、天貝、味噌；刺身、泡菜、海藻；堅果、橄欖油、全穀蔬菜。 我稱它為 Green-MED diet：以植物為主，加入核桃、綠茶、Mankai植物蛋白飲品，魚肉類和禽類適量、不過度。 這樣的飲食讓我感覺：輕盈、可持續、快樂。
四、我為什麽放棄 Whole Food Plant-Based Diet
 Whole Food Plant-Based Diet（全食物植物性飲食）理念很好，但在現實生活裏——它對我來說太嚴格、太單調。 它限製過多，不易外食；準備時間長，對經常出差、臨床忙碌的生活節奏不友好；嚴格植物食時，血糖反而更不穩定；要吃得美味、吃得夠量，往往得投入很多時間。