百年煙火，廣府人的中秋三餐!（笨小孩的世界之285篇。）

                    百年煙火，廣府人的中秋三餐!（笨小孩的世界之285篇。）

 

 

在中國人的傳統裏，八月十六，是中秋節裏的追月，俗話說：十五的月亮十六圓。

在食為天的廣州，總將人間的團圓，藏在碗筷之間。兒時的中秋節總會過上三天。

月色如水，流淌千年不息。每到中秋，塵世的燈火與天上的圓月，便再一次彼此凝望，月明在天，溫暖在人心。

遠古傳說的深處，嫦娥依然獨居廣寒。隻是世人不知，她早已學會與孤獨相安。千年前，她偷食仙丹，化羽升空，千年後，她煮茶聽風，看凡間的煙火一再盛開。那一盞桂花酒的香氣，從人間飄上月宮，也從她手中，緩緩流回凡塵。

也許她也願人間多一盞燈火，少一分冷意。

 

到了追月的清晨，十五月圓的溫馨還在，早上在白粥香氣中醒來。

廣府人的中秋，從早上的一碗白粥開始。

鍋裏的粥熬得久，米粒開花，白如月色。桌上擺著鹹蛋黃、醬菜、花生米、炸油條，偶爾還有幾片臘肉。老廣人講究“早味清”，連節日也不例外。中秋前夜在月亮下開懷暢飲，次日的清晨就要讓胃“回一回魂”。

 

這頓粥，是一種對家的儀式感，無論你昨夜賞了幾輪月，吃了幾塊月餅，清晨的一碗白粥，仍要提醒自己，日子再圓，也得腳踏實地，廣府人是務實的人群。

小時候巷子裏飄出的香味，是潮汕鹹香、番禺煙火、順德細膩的融合。那一刻，整座嶺南都慢下來了，連風都帶著桂花味。

 

 

到了 午餐：是團圓宴，總是有味有情，午飯是中秋的重頭戲。廣府人講“中午團圓”，因為夜裏要賞月，白天先聚食。

一桌菜上，總少不了，白切雞，那雞皮晶亮、肉質嫩滑的走地雞，是家宴的靈魂。

蒸魚：寓意“年年有餘”，清蒸最考廚功，清蒸魚的功夫，非順德人莫屬。

蠔豉發菜燉豬手：取其“好市發財”，味濃情更濃；

炆鵝、炒芥藍、蝦仁蒸蛋：皆是人間的溫潤細節。

田螺： 中秋吃田螺寓意“向田攞食”，即向田間“張羅”食物，寄托豐收和豐衣足食的願望，同時田螺肉肥美且有殼，剝殼吃“肉心”也有“食心（新）轉運”的寓意，象征去除晦氣、添置新運。

雞： 廣東有“無雞不成宴”的說法，吃全雞取“家”的諧音，寓意“吃雞起家”，也象征全家團圓。

飯後，總會端上一碗蓮子百合糖水，甜而不膩。廣府人說：中秋要甜口，來年好年頭。

這一桌菜，不是炫技，而是心意。每一道都有祝福、團圓、順遂、豐收的期盼。

老一輩在斟酒，小輩在添飯，幾代人的笑聲交織成家的溫度。

 

 

到了夜幕降臨的 夜宴，體現月下人間，用一盞茶來圓滿。

入夜，天光澄澈，月亮掛得極圓。街巷的燈籠紅得溫柔，陽台、天台、鄉村的祠堂前，全是“賞月宴”。

 

桌上鋪著青花瓷盤，月餅、柚子、芋頭、紅棗排成一圈。

 

 

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月餅： 作為中秋節不可或缺的象征，廣式月餅皮薄餡大，寓意著人與人之間的美好心意和團圓。月餅 更是心意的傳遞——五仁、蓮蓉、鹹蛋黃，每一口都是百年傳承的密碼。

柚子： 在南方很多地區，吃柚子也是中秋的傳統，其圓潤的外形和“柚”與“佑”的諧音，寄托了月亮保佑的願望。

芋頭： 廣東人吃芋頭與“護頭”諧音，也表示一家人一起吃，象征合家團圓平安，意在“護佑”家庭。

 

芋頭 象征“人緣好”，柚子 也有“團圓“之意，茶 是普洱或鐵觀音，苦盡甘來。

近年曾加了很多現代元素，例如，功夫茶、奶茶、花茶、養生茶等等，將品茶發展成一種社交儀式。

 

 

 

在桂香與煙火之間，人們舉杯望月。長輩講舊時月餅鋪的故事，孩子剝著柚子皮堆成花；有人懷念遠方親人，也有人默默祈福。

此刻的月亮，照著珠江、照著西關的騎樓，也照著每一個漂泊在外的廣府人。

在外的遊子，也許沒能回家，但隻要手中有一盞茶，心裏就仍在那張圓桌旁。

一粥、一宴、一盞茶，從晨到夜，廣府人的中秋三餐，不是節日的形式，而是一種生活的溫度。

他們用食物告訴我們，月亮有陰晴圓缺，人生有冷暖悲歡。

唯有那一頓熱飯，一盞清茶，能讓人，在世間風塵裏，找到回家的方向，將千年習俗、百年煙火留在心中，留著唇齒之間。

月是故鄉明，飯是人心暖。

廣府的中秋，不隻是團圓的夜，更是為了記得彼此的味。

 

 

作者簡介：張允遐，中國財經出版傳媒集團合作作家，【滾滾紅塵美利堅】作者。該書被中國各地圖書館和美國公共圖書館收藏。