日常三餐，新西蘭味道！（笨小孩的世界之274篇。）

                       日常三餐，新西蘭味道！（笨小孩的世界之274篇。）

 

 

新西蘭，被稱為“長白雲之鄉”，這裏的飲食文化既有歐洲殖民帶來的印記，也深深紮根於毛利人的傳統。在這片群山與海洋交織的土地上，一日三餐常常和自然緊密相連，每一口食物都像是風景的延續。

早餐：

在輕盈的牧場草地上，新西蘭的早晨常常以新鮮乳製品和烘焙食品開始。牛奶、酸奶與蜂蜜，是農場直送的清甜味道；烤麵包抹上黃油，再搭配奇異果片，是最常見的清晨畫麵。

在曆史上，19世紀歐洲移民將麵包、黃油和乳製品帶來，與新西蘭肥沃草場的畜牧業結合，奠定了早餐的風味基因。

他們的食譜很簡單：

•烤全麥麵包片。

•牧場黃油 + 百花蜂蜜

•新鮮奇異果切片

•一杯純牛奶或 Flat White（新西蘭標誌性的牛奶咖啡）

 

 

午餐：

新西蘭人的午餐多以簡便但營養豐富的食材為主。羊肉派（Lamb Pie）、炸魚薯條（Fish & Chips）、以及新鮮的綠唇貽貝（Green-lipped Mussels）這些是經典選擇。

走在奧克蘭的海邊，你會看到不少人手裏拎著報紙包裹的熱騰騰炸魚薯條，邊走邊吃，既是快餐，也是生活節奏的寫照。

當年英國殖民帶來的派與炸魚薯條，經過新西蘭食材的改造，成為國民美食。綠唇貽貝則是土著毛利人與大海的紐帶，常出現在他們的傳統餐桌上。

但他們的食譜並不複雜：

•羊肉派：麵皮包裹碎羊肉、洋蔥、胡蘿卜燉餡，烤至金黃

•炸魚薯條：白肉魚（鱈魚或鯛魚）裹粉油炸，配粗切薯條與醋

•清蒸綠唇貽貝：加蒜蓉、檸檬汁即可

 

 

晚餐：

在哈卡舞背後的火堆邊開始他們的晚餐，毛利人的 Hāngi（地爐餐），是新西蘭最具代表性的晚餐形式。將羊肉、紅薯（Kūmara）、南瓜、玉米和海魚，用葉子包裹後放入熱石坑中燜烤，數小時後揭開，食材帶著泥土與木柴的香氣，仿佛在訴說古老部落的故事。

這是一段曆史的印記：Hāngi已有千年曆史，是毛利人集體生活的象征。20世紀後，它逐漸從部落儀式走向大眾，這種習慣就成為慶典和歡迎儀式上的必備。

他們的食譜是簡單的（家用改良版）：

•食材：羊腿塊、紅薯、南瓜、胡蘿卜

•調味：鹽、黑胡椒、少許蜂蜜

•烤箱代替地爐：200℃烤90分鍾，保留焦香與軟糯口感。

 

 

品嚐新西蘭的一日三餐，充滿了百年老味道的文化基因。新西蘭的飲食並不奢華，而是自然與曆史的融合。牛奶與咖啡，是殖民遺產；羊肉與派，是牧場經濟的產物；海鮮與紅薯，則是毛利文化的傳承。

百年之間，新西蘭逐漸形成了“自然、新鮮、簡單”的飲食哲學，每一頓飯，都像是在和大地與海洋對話。

 

 

 

 

作者簡介：張允遐，中國財經出版傳媒集團合作作家，【滾滾紅塵美利堅】作者。該書被中國各地圖書館和美國公共圖書館收藏。