《烤鴨》外皮脆，內部肉嫩多汁（視頻+圖文）

歡迎點擊這裏訂閱【熊王的happy life】

 

食材：
1 幹的醃料：鹽 1茶匙/五香粉 1茶匙/糖 1茶匙
2 濕的醃料： 南乳 2塊/海鮮醬 3茶匙/糖1茶匙/玫瑰露酒 25克/薑片18克/蒜4瓣/蔥 2根
3 脆皮水：麥芽糖55克/大紅浙醋 50克/玫瑰露酒 50克

做法：
1 鴨子全身內外塗抹幹的醃料
2 一個小時之後，把濕的醃料塞入鴨肚子，縫好口，醃製12-24小時
3 熱水燙皮，塗抹撒次脆皮水，晾幹
4 放入提前預熱好的烤箱400F高溫鎖定，然後改350F慢慢烤，一共烤60-70分鍾，時間看鴨子的大小而定