《酥皮鮮肉月餅》，口感香酥，鬆脆，油而不膩，鹹甜適口（視頻+圖文）

酥得掉渣的鮮肉月餅，是一年四季都受大家喜歡的美食之一，如果家人對榨菜不過敏的，加上榨菜，口感會更好

 

食材：

1)豬肉餡 230克

  糖15克

  蜂蜜 一大勺 1tbsp

  生抽 一茶匙 1tsp

 熟白芝麻：一茶匙 1tsp

 白酒/薑泥/香蔥

2) 水油皮

   中筋麵粉150克

   糖 15克

   豬油 60克

  水42克

3）油酥：

  中筋麵粉 100克

 豬油：50克

做法：

1油酥做好之後放入冰箱冷藏15分鍾

2.水油皮做好之後室溫鬆弛15分鍾左右

3.把水油皮和油酥分成均等的8份 ，用水油皮包住油酥，把麵胚擀成牛舌狀態

4包適量的肉餡，滾圓，上麵刷蛋液，撒適量的黑芝麻，加入提前預熱好的烤箱390烤25分鍾