《蔥花雞蛋餅》 做法獨特，鬆軟，筋道，多層次，好吃又營養

做一個非常好吃的蔥花雞蛋餅，做法獨特，口感筋道，鬆軟，多層次。

如果想兩麵都加雞蛋液也可以，但是一定要記得時間要短，這樣餅才不會有更多的水分流失，這個蔥花雞蛋餅的特色就是鬆軟，筋道，多層次。

食材：

中筋麵粉  300克

鹽             2克

開水       150毫升

涼水        75毫升

油           5克

蔥花

五香粉

 

油酥：

麵粉：    30克

五香粉： 1小勺

鹽           1克

熱油：    40毫升

做法：

1. 300克麵粉，一部分用開水燙麵，另一部分用涼水活麵 ，加入油，揉成光滑的麵團

    麵團上抹上油，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾

2. 麵整形之後，鬆弛20分鍾

3 鍋熱加油 ，中火烙餅，兩麵煎金黃之後，一麵抹上蔥花雞蛋液，定型之後即可