三個孩子的媽媽
大家好，我是三個孩子的媽媽，從小受父母影響接觸料理行業，從此愛上料理，為了吃的更健康營養，讀碩士學的營養學。我愛美食，也愛交朋友。我相信緣分，也珍惜緣分。你來到我博客，這就是緣分，願與你交流育兒知識，美食，謝謝
在日本平安時代起開始有了“關東煮”這名詞。將田樂（でんらく；denraku）加了お、省略樂，成了おでん（oden；關東煮）這個詞。
最初的おでん是將豆腐切成長型，串在竹簽上、輕輕撒上鹽巴後稍微燒烤。成為“豆腐田楽”，田楽（でんがく）是日本平安時代的一種用於祈福的傳統藝術形式，其中有白衣舞者腳踩高蹺祈求稻穀豐收的場景，於是人們也把同時期出現的一種串在竹簽上烤製的豆腐料理形象的稱為“豆腐田楽”，
經過時代的變遷，會在烤好的豆腐上塗抹味增等醬料以增加風味，漸漸的食材也不隻局限於豆腐，還增加了諸如芋頭、茄子、魔芋等，這類食物被統稱為“味噌田楽”。後來，用昆布，柴魚高湯取代味噌，關東煮漸漸演變成現今我們熟悉的樣子。加上各地文化不同，慢慢的就有了各種當地特色的關東煮風味與吃法。比如北海道的關東煮，靜岡關東煮，衝繩關東煮。
但是大致是分為關東風關東煮和關西風關東煮。
關東版人氣關東煮食材TOP 5
大根（だいこん；daikon）、蛋（玉子；たまご；tamago）、竹輪（ちくわ；chikuwa）、蒟蒻（こんにゃく；konnyaku）、半片（はんぺん；hanpen）
關西版人氣關東煮食材TOP 5
大根（だいこん；daikon）、蛋（玉子；たまご；tamago）、蒟蒻（こんにゃく；konnyaku）、牛筋串（牛すじ串；gyu-suji kushi）、炸厚豆腐（厚揚げ；atsuage）
今天我要跟大家分享的是關西風關東煮。
準備的食材：白蘿卜，雞蛋，竹輪，魔芋，章魚腳，炸厚豆腐，豆腐，年糕福袋等，
1；處理好的蘿卜塊加淘米水大火煮15分鍾除去苦澀味和辛辣味，撈出清洗後放入湯底中文火慢燉。這樣煮出來的蘿卜塊晶瑩通透，清甜可口軟而不爛。
2；豆腐和魔芋也要用水過一下，去除本身的味道，耐煮的先放進去煮，
3；市售的魚餅，魚糕，魚豆腐，竹輪之類的切塊，再重新燒一鍋水，都過一下水，這些都是油炸的，1是可以去除表麵的油分，2這些多餘的油份去除後，不會影響高湯的原味。（不會有雜味）3去過油的，更容易進味。按照容易熟的難易程度順序放下去煮。
喜歡的朋友可以試試哦，暖心又養胃的關東煮。
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