三個孩子的媽媽
大家好，我是三個孩子的媽媽，從小受父母影響接觸料理行業，從此愛上料理，為了吃的更健康營養，讀碩士學的營養學。我愛美食，也愛交朋友。我相信緣分，也珍惜緣分。你來到我博客，這就是緣分，願與你交流育兒知識，美食，謝謝
我是10幾歲就來日本了，那時還是個黃毛小丫頭。現在已是三個孩子的媽媽了。掰手指算算，來日本的年數竟然和在中國的年數劃上等號了。
所以在日本也過了N個年了。對日本過年的習俗多少也有了一點了解。今天正好趁三個孩子玩得挺開心的。我就跟大家分享下日本過年吃什麽？（我在這裏分享些最傳統的料理，也是保留到現在的）。圖片的話，有些是我自己拍的，有些來源於網絡。（僅供參考）。（明年老三就兩歲了，爭取自己全做出來，然後再來分享。）這純是我個人對日本的一些了解，如有說得有出入的地方，歡迎大家批評指點，一起交流學習。
一：日本大年晚上有習俗吃”年越しそば”，簡單翻譯的話，就是過年蕎麥麵。
大概寓意著5個意思，據說也還有別的說法，我今天在這裏就先分享這5個吧！
1 ：又長又細的蕎麥麵寓意著長壽，家裏一直會有好運。
2： 蕎麥麵比較容易切斷，寓意著就可以把去年一年不好的苦難，災害全都切割掉。
3: 在元祿時代，有一本【本朝食鑒】的書記載這蕎麥麵是對健康特別好的食物，吃蕎麥麵來清除體力不好的東西，迎接新年。
4:還有一個就是有“聚金”的寓意。象征財運滾滾。
5:還有一個是寓意就是別人會帶好運給自己。
二：過元旦的話，會吃“おせち料理”也就是我們所說的新年菜。
這個“おせち料理”有一部分地域是過年時吃，但大部分地域是過元旦的1，2，3號這三天吃。這個料理都是能保存好幾天的，就是過年時全做好，然後讓媽媽們新年的前三天不用在廚房忙碌。讓一年365天忙碌的媽媽們也能休息幾天。但是最近幾年的話，也有人是吃壽司，sukiya，nabe等來迎接新年。
“おせち料理”也有很多講究和寓意的。一般的話，會放在這樣的重疊盒子裏。寓意著好事疊加在一起。
還有每層放什麽食物都是有規定的。
最上麵一層是放下酒菜，最典型的三道菜是魚子，“數の子”、代表多子多孫，“田作り”、是炒小沙丁魚幹，象征著豐收。“黒豆”、煮黑豆是代表辛勤工作，認真生活好每一天。
中間一層是裝一些炒的東西，比如蝦呀魚之類的。蝦是代表駝背的老人，寓意著健康長壽，魚的話，具有代表性的是”鰆”，這種魚到了春天會去岸邊排卵，象征著春暖花開，好運氣，好兆頭。也叫出世魚，寓意著吃這種魚很快就會出人頭地。還有一種魚是”鯛”，這種魚也是代表好運。有喜事，有慶祝的時候會吃這種魚，寓意著喜慶，好運。
最下麵一層是放一些煮的食物，最常見的是“築前煮”，就是蔬菜雞肉亂燉，象征著合家歡樂。這些蔬菜也是有規定的，一般是胡蘿卜，藕，魔芋，象征著好運。很多蔬菜煮在一起了，代表著合家歡樂，家裏所有的人在一起，快快樂樂的生活。
現在也有為了方便，也會把“おせち料理”裝到一個大的容器裏。如下圖。
今年過年那幾天，由於老三一直有點小感冒，就一直抱著在，所以也沒來得及拍照，爭取在明年我再來分享，我家的“おせち料理”。也歡迎大家來我的美食頻道遛彎，https://www.youtube.com/channel/UC5K-bZ_5upAV0rmXAutNyew
頻道目前主要是記錄孩子們的兒童套餐，也打算近期會做些家常日料分享給大家，比如：天婦羅，親子丼、築前煮、玉子燒，日本高湯等做法。在家就可以吃到美味的日料。謝謝大家的支持！
