日式親子丼做法（吃完一碗還想再來一碗）

在日本，有很多丼飯（蓋飯），比如牛丼（ぎゅうどんGyudon），即牛肉蓋飯 。牛肉片蓋住米飯，配以醃製的洋薑絲。鰻丼（うなぎどんUnadon）即鰻魚蓋飯。燒鰻魚白燒與蒲燒，把燒烤好的鰻魚切成段，鋪在淋好醬汁的米飯上。勝丼（カツ丼Katsudon）是炸豬排蓋飯。天丼（天どんTendon）是天婦羅蓋飯等等。

今天我要分享的是“親子丼”日文叫“親子丼”（oyakodon）, 光聽名稱，還真是讓人一頭霧水，不知道是什麽dondon？其實這裏的“親”就是雞，“子”就是蛋。因雞生蛋，雞肉與雞蛋是親子關係，因此就有了「親子丼」這個趣味名稱。

做法不難，喜歡的朋友，可以試試喲！

 

準備食材：

雞腿肉（100-150g左右），洋蔥（半個），生食用的雞蛋（兩個），三葉（少許），紫菜絲提鮮（少許，沒有也OK）

昆布柴魚高湯75ml 醬油15ml 味lin 15ml 料理酒15ml

做法：

1:煎肉（一是可以煎出的香味，二是能去腥味，三是可以去除多餘的油）。

2:在鍋裏倒入醬汁，和昆布柴魚高湯中小火燒開放入洋蔥，轉小火洋蔥變軟後加入雞肉，雞肉熟後。

3:然後改成小火倒入2/3的蛋液，蛋液稍微凝固起來後，倒入剩下的蛋液，熄火，蓋上鍋蓋，30秒～2分鍾左右。

（所以用雞蛋一定要用“生食用”的，如果喜歡吃全熟的話，就開小火煮到自己喜歡的程度。這個根據自己口味來調整時間）

一定要記得小火，容易入味，火太大的話，容易使湯汁煮幹，到時蓋飯上吃的話，湯汁淋不到飯的底部。

[溫馨提示]

1. 雞蛋一定要選用“生食用”雞蛋。
2. 這個don飯，趁熱吃味道最棒。
3. 雖說雞肉都OK，但是我個人建議用雞腿肉（雞胸肉，火候沒有掌握好的話，容易煮老，不好吃）。

我的頻道目前主要是做日料，有興趣的朋友，歡迎來遛彎，下期做日式醬汁醃製的溏心蛋。https://www.youtube.com/channel/UC5K-bZ_5upAV0rmXAutNyew