酸筍肉醬

咱家前兩個月鬧咳嗽，現在消停了，可嘴裏淡出個鳥來。想起疫前買了包國產的幹筍尾茸還沒有拆包，今天何不拿出來燉點排骨湯，增加點高蛋白？！趕緊的，拿出來泡泡！可等咱把它泡軟後發覺不但其味很酸，而且還有一股怪怪的味道。倒掉怪可惜的。咱隻好動動腦筋想想辦法。嗨，有了！酸味嘛，可以用甜味衝淡，辣可以用來調甜酸，何不做碗酸筍辣醬！

咱說做就做，如果做的不好吃，倒掉就是，權當是一場化學實驗課了。

原料：半包酸筍；一包新鮮冷凍毛豆粒；1小碗新鮮肉丁；2大勺自產自銷鹹肉丁；

佐料；四川擔擔麵調料3小袋；豆豉醬2大勺；幹豆豉1大勺；紅、綠剁椒各2大勺；蝦米2大勺；白糖3/4大勺；生抽、老抽各2勺；胡椒、鹽巴少許。

做法：酸筍泡軟後剪/切成丁，放少許水加肉丁煮8成熟；然後，依次放毛豆和佐料直至熟。試鹹淡。開吃！

後記：老公是個刁嘴的人，也不喜歡辣味。可嚐了我的酸筍肉醬讚不絕口。舉著筷子對咱說：“不要拿走，用它蘸饅頭吃，再來一勺。”哈，，，，，！