楓葉
記錄人生
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我做菜根本沒有章法，喜歡隨心所欲。前天查查冰箱凍層裏還剩下一條大青魚，就想拿它做盤“上海熏魚”。
做“上海熏魚”程序複雜，我以前做的時候都是照搬菜譜，這次懶了一下，完全憑記憶，做出來的味道就不是那種甜甜酸酸，而是鹹辣口，我正耽心叼嘴老公不愛吃呢，可他嚐後反而很喜歡。今貼出來讓大家嚐嚐。
材料和做法：
1：5/6磅重的青魚一條，去頭尾，魚肉、魚脊椎骨分別剁成大豆腐幹大小，加一大勺細鹽，一大勺生抽，二大勺老抽，一塊生薑切片，二大勺料酒。拌均勻，壓實，放冰箱醃製12或24小時拿出晾幹。
2：糖3/4大勺，香醋3/4大勺，料酒2勺，四川火鍋料1小包，老幹媽豆豉辣醬2大勺，大蒜1坨，五香粉1大勺，八角2顆，開水1飯碗，蔥1大把，
3：整齊地把魚片排放空氣炸鍋裏，350F度，18或20分鍾一鍋，直至炸完。
4：炸好的魚塊碼放大鍋，放材料2，醃魚的湯汁，大夥燒開後，轉中火燒至酥軟後，大火收汁。
5，再撒些切細的蔥段，淋些麻油。關火。
來兩碗米飯，開吃！
謝謝菲兒天地的關注。你是我喜歡的博主！筆耕愉快！