【蒜香回鍋肉】葷素搭配，肉香菜脆，不油不膩不辣，很清爽！（圖文+視頻）

今天用煮好的帶皮五花肉，搭配甜椒，做一個蒜香回鍋肉，肉片香濃開胃，甜椒清脆可口，葷素搭配，香而不膩。

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做法和步驟：

1）五花肉清洗幹淨後。切成寬6公分左右的長條，燒一鍋開水，放入蔥段、薑片、八角和胡椒粒，把處理好的五花肉放進去，埋在水裏，加兩大匙料酒，蓋上蓋子，轉小火煮30分鍾；
2）煮好的肉放冰箱裏冷卻，再拿出來切成薄片，越薄越好；
3）取青、紅、黃色甜椒各1個，挖出裏麵的籽，洗淨，切成大片；拍幾粒蒜，剁成蒜末；

4）炒鍋燒熱，加入少許油，把切好的肉片放進去炒散，炒到肥肉透明，肉片卷曲發黃，放入蒜末，煎一會兒，加入約一湯匙蒜蓉豆豉醬，跟蒜末一起炒香，再跟肉片一起炒勻，再放入甜椒跟肉片一起翻炒，炒到甜椒的顏色微微變化，加入少許鹽調味，炒勻就可以出鍋了。

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