【排骨燜米飯】零基礎快手餐，米菜肉一鍋端，葷素搭配營養好，香鮮開胃省時間（圖文+視頻）

排骨燜米飯，是一道家喻戶曉的懶人餐。它葷素搭配，菜飯合一，香鮮開胃，關鍵是做法簡單，節省時間，非常適合工作忙碌，沒空做飯的朋友。

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做法和步驟：

1）用了三根小胡蘿卜，把它切成小塊；再切一個土豆，切好，放進水裏以免變黑；
（紅蘿卜和土豆丁大約各1杯）
2）1磅豬小排，泡去血水後，洗淨，順著骨頭縫切成小塊。用廚房紙把排骨上的水分吸幹，以免煎的時候濺油；
3）再準備點蔥花、薑片和大蒜粒；
4）取2杯大米，淘洗幹淨，然後加水剛剛沒過米粒，這樣米粒不會碎裂；
5）炒鍋燒熱，放入約一湯匙橄欖油，油溫燒到7成熱，放入排骨煎炒。煎到排骨完全變色並且出油，加入薑片和蒜粒炒香。再加入約一湯勺生抽，少許老抽。適量鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。再加入一湯勺料酒，加入蔥花。炒勻以後，加入胡蘿卜丁。土豆丁翻炒均勻；

6）連湯帶菜，跟洗好的大米放在一起，用鏟子把菜攤平，再加適量水。加水的量跟所用大米的吸水性有關；
7）蓋上蓋子，開大火煮開，再轉最小火，燜半個小時--40分鍾，看到排骨上的肉脫骨，關火，再燜10分鍾就好了。

8）把菜和米飯拌勻，就可以吃了；這個燜飯，裝上飯盒，帶著當中午飯也很好。

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