【西葫蘆炒排骨】肉香瓜脆，奇妙組合，打造特殊美味（圖文+視頻）

西葫蘆加上家常的調料和燉熟的排骨炒在一起，菜色鮮豔，香味撲鼻。西葫蘆吃起來鮮香脆嫩。排骨香而不膩，下酒配飯都好吃。

 

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做法和步驟：

1）先把排骨洗淨，切塊，飛水；

2）電子高壓鍋裏加水燒熱。加一個八角和適量薑片；
3）把煮出血沫的排骨撈出來。放入電子高壓鍋裏，然後蓋好蓋子，設手動擋15分鍾；
4）取兩個西紅柿和兩個嫩西葫蘆，把西紅柿切成小塊；重點來了，西葫蘆很嫩，要切成條。如果切的太小或者太薄，一炒就爛了。切成拇指粗的條，再切成一寸左右的段就可以；

5）再準備點蔥薑蒜末，炒菜的料就齊了；
6）把燉熟的排骨撈出來；
7）炒菜鍋裏放入適量油，涼油放入薑末，等到薑末變黃，再放入蒜末，把蒜末炒香，再加入蔥末翻炒，（喜歡吃辣的朋友可以加入適量辣椒醬或幹辣椒），炒香後倒入西葫蘆條，翻炒均勻，加入適量鹽，蓋上蓋子燜兩分鍾；放入西紅柿塊，蓋上蓋子，再燜一會兒，再把西紅柿和西葫蘆炒勻；再把燉好的排骨放進來，加適量白糖，在排骨上淋上生抽，再蓋上蓋子燜一分多鍾，炒勻就可以出鍋了。

排骨吸收了醬汁的香味。釋放出油脂，香而不膩，西葫蘆條又鮮又嫩，香脆可口。這道菜酸甜甜可口，非常開胃，有空來試試吧！

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