快手雞蛋麵：不用擀，不用壓，攪攪就能做麵條 【圖文+視頻】

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看到流傳的網紅麵條，覺得不錯，但是他們要把麵糊裝入塑料袋裏擠，感覺不夠方便。我在量杯裏配製雞蛋麵糊，然後直接用量杯把麵糊拉成一條線，放在滾開的水裏，立刻就形成麵條，非常快速方便；量杯裏沾的麵糊，用水稀釋一下倒入鍋中，一點也不浪費，湯也很好喝。湯底可以根據個人的喜好隨意變化。

這樣做成的麵條，軟而不爛，非常適合老人、孩子吃，當作夜宵也不錯，軟軟的，連湯帶麵，吃下去，很容易消化。

關鍵就是麵糊的配方，這次，我用了一個大雞蛋，蛋液大概1/4杯，加了1/4杯中筋麵粉，又加了1/2湯匙清水，調好的雞蛋麵糊，流下時成一條連續的直線，太稀太稠都不行；再一個就是要慢慢往鍋裏加麵糊，盡量把麵糊拉成直線，避免麵條沾鍋。

我自己試著做了幾次，手法還不太熟練，不過，覺得是個不錯的方法，分享給大家，以後一個人吃飯也不用總做疙瘩湯了，換成雞蛋麵吧，哈哈！

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