蘑菇雞湯蒸蛋羹：嫩滑、香鮮、Q彈，蒸好蛋羹一點也不難，秘密就在這裏！【圖文+視頻】

做鹽水雞時，煮好撈出雞肉，鍋裏會留有雞湯，一般都是用它下麵條，或者做湯喝。有一次，用它來蒸蛋羹，沒想到，出乎意料的好吃：嫩滑香鮮Q彈。仔細想想，也是，雞湯裏不僅溶化了雞肉的精華，還有雞皮的膠質，跟雞蛋蛋白融合在一起，味道和口感肯定好！
為了增加鮮味，通常蒸蛋羹的時候，我還會加入蝦和蘑菇，這次正好手頭有三種蘑菇，每樣加一點，比較一下，看看哪種蘑菇蒸蛋羹最好吃。

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1）煮雞湯

2）備料

3）調蛋液

4）上鍋蒸

5）品嚐

謝謝觀看！