【包菜炒五花肉 】葷素搭配，麻辣開胃，注意幾個小細節，新手也能炒出好味道！【圖文+視頻】

我說手撕包菜更好吃，我說豬油炒出來更香脆，你信不信不要緊，試一試就知道。
這道包菜炒五花肉用料簡單，也是家庭飯桌上的常客，葷素搭配，麻辣香鮮，開胃下飯，人人喜歡，非常便於操作，新手零失敗。

 

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做法和步驟：

1）包菜葉子洗淨、去梗，撕成大片；

2）五花肉切成薄片；

3）準備花椒粒、蒜末和紅椒絲（或者幹辣椒）；
4）炒鍋燒熱，放入約半茶匙橄欖油滑鍋，肉片放進去，攤平，轉中火慢慢煎，煎到肉片變色，煎出油，撒上適量鹽，炒拌均勻，煎到肉片帶點金黃，盛出，關火；
5）將花椒和蒜末放進油裏煎，如果用幹辣椒，也一起放進去煎；等油溫下降，開小火煎，煎到蒜末變黃，聞到香味，放入辣椒絲炒出辣味，再加入包菜，開中、大火翻炒均勻，加入生抽炒勻，蓋上鍋蓋，燜2分鍾；

6）等包菜變軟，加入炒好的肉片，炒拌均勻，可加入少許鹽調味，炒勻即可。

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