高升排骨：12345，快手做排骨，記住這個配方，連小學生都會做。【圖文+視頻】

排骨的做法有很多種，今天我介紹的這款高升排骨跟平常的做法略有不同，雖然同樣是用高壓鍋燉煮，可是隻加醬汁，不蓋住排骨，半蒸半煮，做出的排骨濃油赤醬，甜香可口，肉質筋道，越嚼越香；做法也非常簡單方便，零技術，零風險，連小學生都能做。

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做法和步驟：

1）600克豬小排洗淨，切成小塊，涼水下鍋飛水；
2）1湯匙香醋，2湯匙白糖，3湯匙料酒，4湯匙醬油（生抽+老抽=3+1），5湯匙清水，放進高壓鍋裏煮開；

3）切點薑片和蔥段，也放進高壓鍋裏，蔥綠切成蔥花備用；
4）飛過水的排骨放進高壓鍋裏，讓排骨均勻沾上醬汁，蓋上蓋子，設手動檔25分鍾；

5）煮開一鍋水，加一點鹽，將洗好的綠菜花放入，水開後，煮一分鍾撈出；
6）排骨煮好後盛到盤子裏，挑出蔥薑，把湯汁熬到濃稠；
7）把盤子裏的排骨擺成金字塔的形狀，再擺上花菜，淋上醬汁，撒上熟的白芝麻和蔥花，即可上桌。

注意：調配醬汁時也可以根據自己的口味適當調整，如果喜歡吃稍軟一些的，可以適當多加點水。

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