蝦肉白菜卷：葷素搭配，酸香開胃，這樣做的白菜卷，小朋友特別喜歡！【圖文+視頻】

白菜，價廉物美，容易保存，是冬季最家常的菜。白菜的做法很多，這一種在我家最受歡迎，連不愛吃菜的小朋友都搶著吃。醬汁裏加了蒜末、西紅柿和蒸白菜卷的汁水，酸溜溜的，又香又鮮，拌著米飯很好吃，小朋友非常喜歡，所以每次都做多點，既可以蘸卷子，又夠拌飯。

 

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做法和步驟：

1）準備薑末、蔥末和蒜末；
2）1個大西紅柿切成小丁；
3）大蝦剝出蝦仁，剔去蝦線，洗淨控幹，在肚子上切幾刀，把蝦筋切斷，然後放進一隻大碗裏，加適量鹽、白胡椒粉、料酒和蔥、薑末，攪拌均勻，醃製10分鍾；

4）把白菜梗切掉，挑出完整的白菜葉子，洗淨，放入開水鍋中燙軟，撈出，控幹，晾涼；

5）醃好的蝦仁，抖掉蔥、薑末，挑到一個盤子裏，把豬肉餡放進來，跟醃料一起攪拌，再加入生抽、鹽和白糖，順一個方向攪拌到起粘、上勁，最後加點芝麻香油攪勻；

6）把白菜葉平鋪在案板上，加適量肉餡，壓平，拿1個蝦仁平放在肉餡中間，再用白菜葉卷起來，放進蒸盤裏；

7）開大火，將蒸鍋裏水燒開，放入蒸盤，蓋上蓋子，蒸10分鍾；

8）炒鍋裏加入適量油，放入蒜末炒香，再加入西紅柿丁炒軟，加入適量鹽，把蒸盤裏的汁水倒入鍋裏煮開，淋入粉芡水攪拌，等醬汁變濃，澆到白菜卷上即可。

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