首先聲明,這個餅雖然叫可樂餅,可是跟可樂完全無關。
最近經常看《清風乍起》頻道裏介紹的日本連續劇《孤獨的美食家》,看著劇中主角五郎到處逛吃逛吃,把自己也看得心潮澎湃,恨不得把他盤子裏的菜,從電視裏掏出來,立刻、馬上吃到嘴裏。這個可樂餅,一看見就喜歡,看他吃得哢啦哢啦響,決定山寨一把。翻出來深藏的兩個土豆,放好久了,看著真醜,好在裏麵沒壞,還可以吃,嗬嗬!洋蔥、豬肉餡、雞蛋都是現成的,麵包糠也有;沒有包菜,(看見劇中裝可樂餅的盤子裏,裝了一小堆兒細細的包菜絲),用黃瓜片代替,反正都是新鮮蔬菜,一樣去油解膩,哈哈,要不咋叫山寨版呢?蘸的醬汁也就地解決,用了蠔油,跟日劇無關,堅決把山寨進行到底!說實話,真的挺好吃的,炸出來,趁熱吃,香、酥、脆、軟,不蘸醬也好吃,很解饞!
喜歡這個視頻的朋友,請點擊這裏訂閱【快手廚房】吧,謝謝您的觀看!
做法和步驟:
1)帶皮煮一個雞蛋,煮熟後,剝掉蛋殼備用;
2)土豆去皮,切成片,蒸熟,挑入一個大碗裏,跟熟雞蛋一起壓碎;
3)洋蔥切碎;
4)炒鍋加入適量油,把洋蔥碎炒香,放入豬肉餡炒散,炒變色,加入適量鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻,關火,讓它自然降溫;
5)將麵包糠和中筋麵粉分別倒入兩個平底盤子裏,打一個雞蛋,攪成蛋液;
6)等炒鍋裏肉餡晾到不燙手,放入土豆攪拌均勻,用手搓成核桃大的圓球,再壓扁,先裹一層中筋麵粉,再裹一層蛋液,最後裹上麵包糠,做成餅坯;
7)開大火,將炸鍋裏油燒到放入筷子,看見冒出許多氣泡,油溫就夠了,用一個平底鏟子,將餅坯鏟起,輕輕放入油鍋中,炸到兩麵金黃就可以出鍋了。
注意:
土豆泥要比洋蔥和肉餡炒好的餡料多一些,否則不易成團,做成的餅容易散。
謝謝觀看!