可樂餅 ：貌不驚人的土豆蒸一蒸，拌點餡料炸一炸，吃起來哢啦哢啦的，外酥裏軟，一看就想吃！【圖文+視頻】

首先聲明，這個餅雖然叫可樂餅，可是跟可樂完全無關。
最近經常看《清風乍起》頻道裏介紹的日本連續劇《孤獨的美食家》，看著劇中主角五郎到處逛吃逛吃，把自己也看得心潮澎湃，恨不得把他盤子裏的菜，從電視裏掏出來，立刻、馬上吃到嘴裏。這個可樂餅，一看見就喜歡，看他吃得哢啦哢啦響，決定山寨一把。翻出來深藏的兩個土豆，放好久了，看著真醜，好在裏麵沒壞，還可以吃，嗬嗬！洋蔥、豬肉餡、雞蛋都是現成的，麵包糠也有；沒有包菜，（看見劇中裝可樂餅的盤子裏，裝了一小堆兒細細的包菜絲），用黃瓜片代替，反正都是新鮮蔬菜，一樣去油解膩，哈哈，要不咋叫山寨版呢？蘸的醬汁也就地解決，用了蠔油，跟日劇無關，堅決把山寨進行到底！說實話，真的挺好吃的，炸出來，趁熱吃，香、酥、脆、軟，不蘸醬也好吃，很解饞！

喜歡這個視頻的朋友，請點擊這裏訂閱【快手廚房】吧，謝謝您的觀看！

做法和步驟：

1）帶皮煮一個雞蛋，煮熟後，剝掉蛋殼備用；
2）土豆去皮，切成片，蒸熟，挑入一個大碗裏，跟熟雞蛋一起壓碎；

3）洋蔥切碎；
4）炒鍋加入適量油，把洋蔥碎炒香，放入豬肉餡炒散，炒變色，加入適量鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻，關火，讓它自然降溫；

5）將麵包糠和中筋麵粉分別倒入兩個平底盤子裏，打一個雞蛋，攪成蛋液；
6）等炒鍋裏肉餡晾到不燙手，放入土豆攪拌均勻，用手搓成核桃大的圓球，再壓扁，先裹一層中筋麵粉，再裹一層蛋液，最後裹上麵包糠，做成餅坯；

7）開大火，將炸鍋裏油燒到放入筷子，看見冒出許多氣泡，油溫就夠了，用一個平底鏟子，將餅坯鏟起，輕輕放入油鍋中，炸到兩麵金黃就可以出鍋了。

注意：
土豆泥要比洋蔥和肉餡炒好的餡料多一些，否則不易成團，做成的餅容易散。

謝謝觀看！