啤酒花生燉排骨：原汁原色，漂亮、開胃、味道好，超級簡單，新手必試，會喝啤酒就會做！【圖文+視頻】

啤酒，作為大眾飲料，廣受歡迎，用它代替水來燉排骨，淡淡的酒香慢慢滲進排骨裏，排骨吃起來又香又鮮，別有風味；燉的時候，又加了花生米，紅皮花生的顏色溶入湯汁，再染到排骨上，排骨看起來格外漂亮；花生香，啤酒香和排骨香相互融合，我中有你，你中有我，食材的香氣相互提升，味道都變得更好！

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做法和步驟：

1）取2磅豬小排，切成小塊，放水裏泡半個小時，泡去血水，洗淨控幹；
2）取1.5杯花生米，洗幹淨，泡上；
3）切7、8片薑，4、5粒蒜拍碎，把2棵蔥打成蔥結，再切些1寸長的蔥段；
4）排骨涼水下鍋，煮出血沫，撈出控幹；
5）炒鍋裏放1茶匙油，把蔥薑蒜炒香，放入排骨翻炒，炒去水分，把肉炒到金黃；

6）加入1湯匙生抽，1點點老抽，翻炒均勻，倒入高壓鍋裏，加1勺白糖，適量鹽，倒入1小瓶啤酒（330ml)；

7）放入花生米，攪拌一下，使排骨和花生埋在啤酒裏，加入1粒八角，最後把蔥結放進來，蓋上蓋子，調好減壓閥，設手動檔20分鍾，出鍋即可。

 

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