五花肉燉粉條：一點點小技巧，家常食材做出好味道。【圖文+視頻】

白菜五花肉燉粉條，是北方家庭冬天最常見的菜，有湯有菜，有葷有素，吃一碗，渾身熱呼呼的，又頂饑，又飽暖，但是對於熱愛粉條的朋友來說，味道似乎不夠香濃，畢竟五花肉的香味分了一大部分在湯裏。這個五花肉燉粉條，幹粉條下鍋，小火慢燉，讓粉條充分吸收肉湯，變得軟糯香滑，通體透亮，一筷子夾起吸溜入口，酸香開胃，回味無窮……。
看著窗外雪花紛飛，聽著鍋裏咕嘟咕嘟的響聲，聞著香噴噴的味道，做菜的過程也是一種享受啊！

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做法和步驟：

1）取一條去皮五花肉，洗淨控幹，切成薄片；

2）準備一把粉條，一小袋酸菜，一把木耳，紅椒切成絲，香菜切碎，蔥葉切成蔥花，薑切成絲，蔥白切成片，蒜瓣切碎；
3）炒鍋裏放入少量油，放入肉片炒散，炒到肉片全部變白，炒去水汽，炒出油，放入蔥薑蒜炒香，再放入酸菜翻炒出酸香味，加入適量生抽，一點點老抽，適量蠔油，炒勻後加入開水，放入幹粉條，蓋上蓋子燜幾分鍾；

4）粉條完全變軟後，翻一翻，讓它完全浸在肉湯裏，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉，燉到粉條吃起來軟軟的，開大火加入黑木耳燜2-3分鍾，開蓋收汁，加入紅椒絲、香菜碎、蔥花，翻炒均勻，就可以出鍋了。

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