香酥炸蝦皮 ：簡單一招，變廢為寶，剝下來的蝦殼別扔了，好吃又補鈣！【圖文+視頻】

有一次去朋友家聚會，看見餐桌上放著兩大盤炸蝦：你炸了這麽多蝦啊？-----她說：一盤是蝦，一盤是剝下來的蝦皮，來，先嚐嚐，炸蝦皮也很好吃。果然，又香、又酥脆，趕緊向她討要秘方，從此，我家的蝦皮也不扔了。

我家“品嚐大師”的評語，總是讓人發笑，都是大實話啊！

友情提示：油炸的東西，晾一下就可以吃，放久就不脆了，這也就是人們喜歡吃街邊攤的原因吧，隨時出鍋隨時吃，才能吃出酥脆香鮮的感覺。

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做法和步驟：

1）剝下來的蝦皮洗淨、控幹；
2）做麵糊：半杯中筋麵粉，加1茶匙泡打粉，少需鹽和一點點白胡椒粉，攪拌一下，再加入半湯匙料酒，一個雞蛋，邊攪拌邊加入適量清水，攪到沒有幹麵粉，蓋上醒一會兒；
3）醒到沒有麵疙瘩，麵糊就醒好了，再攪一攪，攪到筷子挑起來，能直線流下，如果太稠，再加點清水；
4）炸鍋裏放入適量油，大火燒熱，燒到放入筷子，冒出許多氣泡，蝦皮掛上麵糊，下鍋炸到金黃，出鍋即可。

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