麵包糠炸蝦：簡單方法，快手炸出酥脆香嫩的蝦【圖文+視頻】

上周末買菜的時候，路過一家中餐館，門口車馬冷落，大門緊鎖，我家司機歎口氣說：這家的麵包蝦炸得不錯，蝦肉很鮮嫩，酥皮也很好，不知道以後還會不會開門......。我拍拍他的肩膀，說：麵包會有的，蝦也會有，麵包蝦更會有。到了Costco先拿一盒麵包糠，再抓一袋冷凍蝦，油鍋一架，很快，金燦燦的一大盤麵包糠炸蝦上桌了，嚐嚐吧，是不是你記憶裏的味道？

自從進入中年，學習養生，很少吃炸的東西，怕不健康；現在疫情期間，為了增加營養，提振精神，先把養生放一邊兒，想吃啥就做啥，隻要吃的開心就好。

喜歡這個視頻的朋友，請點擊這裏訂閱【快手廚房】吧，謝謝您的觀看！

做法和步驟：

1）取一磅凍蝦化開，剝去蝦皮，去掉蝦線（如果有的話），洗淨控幹；
2）把蝦仁腹部的筋切斷，最少切3刀，用刀拍鬆；

3）在蝦肉裏加入1/4茶匙鹽，1/4茶匙白胡椒粉，1湯匙料酒，抓勻，放冰箱冷藏室醃10分鍾；

4）準備麵包糠、雞蛋液和幹粉芡，先將醃好的蝦仁滾上幹粉，再掛上蛋液，最後裹上麵包糠；

5）炸鍋裏放入適量油，大火燒到放入筷子，可冒出氣泡，油溫夠了，放入做好的蝦仁，炸變色，即可。

6）喜歡蘸醬的話，可沾西紅柿醬、配蔬菜一起吃。

謝謝收看！