白蘿卜香菇雞湯：清熱化痰，鮮美營養，掌握好火候和時間，家常食材也能做出好喝的湯！

白蘿卜是冬季最常見的食材，它含有豐富的維他命，不但能清熱解毒、幫助消化，還有抗癌的功效，加上香菇、雞骨、雞肉、枸杞子，隻用蔥、薑調味，做成的湯，原汁原味，不僅營養倍增，而且味道鮮美，是非常適合冬天喝的一道湯，當然，做的過程也有一些些小訣竅喲！

我這次用的雞翅根肉，（當然用雞腿、整雞，或者其它部位的肉都可以的），先把雞骨和雞肉分離，說實話，雞肉燉時間長真的不好吃，根據雞骨和雞肉的特點，調整火候和烹飪時間，才能既做出好吃的雞肉，又燉出好喝的湯。

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做法和步驟：

1）準備蔥花、蔥段、薑片、枸杞子，一把泡好的香菇，洗好備用（如果香菇個頭大，切塊）；
2）取2磅雞翅根肉，洗淨控幹，把雞肉和雞骨分開；
3）燉鍋裏加入1500ml清水，放入雞骨大火煮開，撇去浮末，加入蔥段、薑片和香菇煮開，夾起雞肉在沸水裏涮幾遍，讓雞肉收縮，再放入鍋裏煮，雞肉全部放進去後，蓋上蓋子煮開，轉中火煮5分鍾，再轉最小火煮10分鍾；
4）取半個中號白蘿卜，切成滾刀大片；

5）雞肉煮好撈出來，放入白蘿卜，大火煮開，轉小火煮5分鍾，加入枸杞子，關火，利用餘熱把蘿卜片煮到透明，盛出來撒上蔥花，加鹽調味即可。

注：撈出的雞肉，我會做成《簡版蔥油雞肉》，將在下個視頻發布，敬請關注！

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