薑黃蔥花油餅 ：黃焦酥脆，醇香可口，發麵做的油餅，熱的、涼的都好吃！【圖文+視頻】

薑黃是一種強效抗炎香料，它不僅有利於炎症疾病的康複，而且能夠幫助健康的肝髒解毒，並能夠防止膽固醇的氧化，進而幫助降低動脈粥樣硬化和中風的風險；薑黃素還有助於保護記憶，降低罹患阿爾茨海默症的風險。

在日常飲食中，我通常會把薑黃粉和其它調味料配合使用，比如：炒肉、烙餅、蒸花卷的時候都會加點薑黃粉，薑黃粉不辣，有一點淡淡的清香，也有特殊的黃色，加到食品裏真的是提香增色。

今天我就用薑黃粉、五香粉和蔥花做調料，做一個薑黃蔥花發麵油餅，這是我家老同誌最愛吃的餅，鬆軟香脆，方便咀嚼，涼了也咬得動。

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做法和步驟：

1）麵包機裏加1杯水，1湯匙橄欖油，1茶匙白糖，1/4茶匙鹽，3杯普通麵粉，1茶匙發酵粉，接通電源，揉成麵團，關掉電源，放置半小時；
2）做油酥：取1杯中筋麵粉，放進一個大碗裏，加入1茶勺鹽、1湯勺五香粉、1湯勺薑黃粉，約1.5杯橄欖油，燒到微微冒煙，倒進麵粉裏，用筷子攪拌成油麵糊；

3）準備點細蔥花；
4）發好的麵先揉一揉，排掉麵裏的空氣，切成4等份，拿一個小麵團，擀成長方形，均勻抹上油酥，撒上蔥花，口味重的話，再撒一點鹽，沿著長邊卷成長條，把兩頭和長邊都捏緊，再把長條盤成圓形，用手按扁，用擀麵杖擀平；

5）平底鍋裏放1茶匙油，晃開，把餅放進去，蓋上鍋蓋，開中火把餅的兩麵都煎成金黃，就可以出鍋了。

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