芝麻油酥餅 : 加了這個料，更酥更香，分層更好，夾肉夾菜都好吃！【圖文+視頻】

小時候對“打燒餅”這個詞非常不解，同樣是做飯，炒菜，蒸包子，煮麵條，都是做熟的動作過程+名詞，唯有這燒餅，眼看著從烤爐裏熱騰騰地夾出來，為啥不叫烤燒餅，叫“打燒餅’呢？那時候，最常見的是打孩子，最經典的打法是----盛怒的父母對著灰頭土臉的小不點兒喊：趴下！屁股撅起來！然後，啪啪啪！哇哇哇！親子交響曲演奏開始。後來，有一次從燒餅攤兒路過，聽到似曾相識，”啪啪啪“摔打麵團的聲音，頓悟：果然是”打“啊！聲音都是一樣一樣的，哈哈！

今天咱們就”打“一把試試，你看這樣”打“出來的燒餅好吃不好吃。

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做法和步驟：

1）和麵：1杯水，3杯中筋麵粉，1茶匙白糖，1/4茶匙鹽，1茶匙發酵粉，適量植物油，揉成麵團，醒發半個小時；
2）做油酥：取1杯中筋麵粉，放進一個大碗裏，加入1茶勺鹽、1湯勺五香粉、1湯勺薑黃粉，約1.5杯橄欖油，燒到微微冒煙，倒進麵粉裏，用筷子攪拌成油麵糊；
3）準備生的白芝麻和熟的黑芝麻粉；
4）打燒餅：醒好的麵先放案板上揉一揉，切成小劑子，搓成圓條，壓扁，拉著摔打，使它變得更加細長，再壓扁，擀平，抹上一層油酥，撒上黑芝麻粉，從一頭卷起來，壓扁，擀平，抖掉多餘的麵，刷上清水，摁上白芝麻，餅坯就做好了；

5）平底鍋放適量油，燒熱，放入餅坯，蓋上蓋子轉中火，煎到底麵金黃，翻過來煎另外一麵，兩麵煎到金黃，就可以出鍋了。

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