米粉蒸排骨【電子高壓鍋版】：自己做的蒸肉粉，蒸出來更香，不油不膩，吃了還想吃！【圖文+視頻】

第二波疫情爆發，昨天省長宣布了紅色警戒區，我們這兒也在其中。作為家庭煮婦，實在無能無力，應對的辦法，也隻能是待在家裏，好好做飯，讓上班、上學的人吃飽、吃好，增加營養，提高免疫力，心裏禱告：讓疫情快快過去！
家裏有人想吃粉蒸排骨，可是不想去買蒸粉和糯米，就用家裏現成的泰國香米做成蒸肉粉，蒸出來的排骨也很好吃。

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做法和步驟：

1）豬小排泡去血水，衝洗幹淨，切成小塊，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽、糖，使勁抓揉，使排骨吸收料汁，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏室醃製至少半小時；

2）炒鍋裏加入2杯泰國香米，適量花椒、八角、香葉和鹽，開中小火翻炒，炒到米粒發黃，聞到米香，挑去八角和香葉，出鍋晾涼；

3）將米粒和花椒粒放入咖啡小磨，稍微打一下，有粉有小顆粒，蒸粉就做好了；

4）醃好的排骨裏，加入粉欠抓勻，再分次加入蒸粉抓勻，讓蒸粉均勻包裹住排骨；

5）蒸盤裏放片菜葉子墊底，擺上排骨；
6）電子高壓鍋裏放入蒸蓖，加入1杯清水，放入排骨，蓋好鍋蓋，調好減壓閥，設手動檔30分鍾；
7）切點蔥花和紅椒粒備用；
8）蒸好的排骨上，撒上蔥花和紅椒粒即可。

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