肉末蝦仁意麵：用中餐方式做一鍋意大利麵，適合中國胃，巴適！【圖文+視頻】

天氣暖和，戶外活動也多了，做飯、吃飯速戰速決，今天做一鍋意大利麵。

這不是正宗的意大利麵，是洋為中用，改造成中餐的意大利麵，曾經拿去參加爬梯，很受歡迎，中國胃還是需要些中國元素來填充。

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做法和步驟：

1）燒一鍋開水，加少許鹽，放入150克蝴蝶結意麵（其它種的意麵也可以），轉小火煮5分鍾，關火，蓋鍋蓋，燜上；
2）取7、8隻大蝦仁，洗淨、控幹，加點黑胡椒粉、鹽和料酒，醃一會兒；
3）取約100克豬肉餡，加點生抽、老抽，攪勻；
4）準備蒜末、薑末、蔥花；
5）準備蔬菜，這裏用了胡蘿卜和黃瓜，也可以用芹菜、柿子椒等，把半個胡蘿卜、半個黃瓜切成片；
6）平底鍋裏加入1湯匙油，大火燒熱，蝦仁裏加一點粉芡裹上，放入蝦仁煎到變色，盛出；

7）轉中火，放入肉末翻炒，炒到肉末變散，炒去水汽，炒出油，加入薑末、蒜末、蔥花炒香，放入胡蘿卜炒勻，加點鹽，加點開水，把煮好的意麵放進去，拌勻，蓋上鍋蓋燜一會；

8）等意麵吸收菜肉汁，嚐一下，軟硬合適，開大火收汁，放入黃瓜片炒到變色，盛到盤子裏；
9）放上煎好的蝦仁，撒點蔥花即可。

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