健康飲食3：鈣片與維E

作者弗雷德曼（Friedman）在書的開頭講述了自己被保健指南忽悠的經曆。

作者稱，他一直都是按照醫學研究所（Institute of Medicine）隸屬於美國國家科學院）公布的指南來服用各種維生素（Vitamins）和礦物質（Minerals)。

從1973年到1980年，鈣的建議日服量是，四歲以上至承認，每天1000毫克。所以，這就是我每天的服用量。到了80年代，這個劑量增加到1200毫克/日，於是，我也跟著加了量。

1994年，有研究顯示，每日1200毫克的劑量還不足以達到骨量（Bone mass）增加的理想程度。於是，美國國家衛生院（National Institute of Health）將建議量增加到1500毫克/日。我呢，也就跟著增加日服量。

2008年，《癌症流行病學》雜誌發現，如果血液裏含鈣水平高，就很有可能死於前列腺癌。兩年後，《英國醫學雜誌》發表的一篇綜合性研究顯示，鈣補充劑增加30%心髒病風險。

可以說，我是被當年學的教科書給害了。本來想用來增強骨骼的補充劑到頭來卻成了患心髒病和前列腺癌的幫凶。於是，我幹脆不再服用鈣補充劑。

可喜可賀的是，我同時還服用了維生素E。醫學研究顯示，每日服用400至800國際單位維生素E會減少心血管疾病。剛好可以抵消服用鈣片可能引起的心髒病。

可2005年約翰霍普金斯大學的一項研究顯示，服用維生素E會增加死於任何病因的機會。我學到的知識告訴我，維E可以延長壽命，可以維護心髒健康。現在的研究又告訴我，維E會要了我的命！

這些都是讓作者頭疼的問題。如今有關健康產品的報道，看了之後還真不知該怎麽辦。

接下來的是維生素D和C。研究表明，缺乏維D，會得佝僂病、癌症、心髒病、抑鬱症，還會增加體重等等。維C呢，一直都說是有助增強抵抗力，可防治感冒。看看作者是怎麽說的吧。