武漢麵窩 (三種版本)

麵窩是常見的武漢過早之一。今早做了三種版本的。

做麵窩的玩具: 麵窩勺子

*** 版本1(糯米版):
原料:
大米: 300克
糯米: 100克
黃豆: 40克
薑末,小蔥末,白或黑芝麻和鹽適量

做法:
1. 大米、糯米和黃豆洗幹淨浸泡一晚；
2. 將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水用機器磨碎成米漿；
3. 米漿中加入適量的蔥薑末，鹽，白胡椒粉等調味，攪拌均勻靜置10分鍾到半小時;
4. 起油鍋，油熱後將麵窩勺放入油中燒熱走一遍油；
5. 在勺中留少許油，底部撒些芝麻，加入適量米漿，表麵再撒些芝麻;
6.將麵窩勺放入鍋中炸，將中間刮開一個孔;
7. 炸一會兒後，麵窩定型，會自動脫勺，兩麵炸成金黃色後撈出;

***版本2(麵粉版):
原料:
大米: 300克
麵粉: 200-220克
黃豆: 80克
薑末,小蔥末,白或黑芝麻和鹽適量

做法:
1. 大米和黃豆洗幹淨浸泡一晚；
2. 將泡好的和黃豆加入少量的水用機器磨碎成米漿；在打好的米漿中加人麵粉，攪拌均勻。
剩下的步驟與版本1相同。

陽台上的小作坊，在家不敢開油鍋，油煙味太大!

***版本 3(紅薯版):
原料:
紅薯: 一個
麵粉: 適量
薑蔥末,胡椒粉，芝麻和鹽適量

做法:
將紅薯削皮，切小丁，加適量麵，加上述調理好，用水調好成糊狀，其餘的步驟同以上版本一樣。

結論(基於我家吃貨標準):
      加糯米第一版本 和第三版本的苕麵窩好吃，有以前在武漢時吃的味道，第二版本加麵粉的味道就差一點。