將蘋果煮熟後再吃

蘋果是一年四季都能見到的水果，蘋果中含有豐富的營養物質。其中的鉀元素能夠抑製體內鈉離子的生成，對穩定血壓有較好的療效。

人們常說每天一蘋果，醫生遠離我，可見蘋果的營養價值有多高，在人們心目中的地位有多大。

由於蘋果過脆的原因，對於牙口不好的老年人，如果直接生吃蘋果的話，可能會硌牙。因此，多數老年人會選擇將蘋果煮熟後再吃。

關於煮蘋果

【蘋果怎麽煮】

1.蘋果洗淨切成均勻的大小，枸杞、紅棗、葡萄幹洗淨，一起放進砂鍋，砂鍋內入適量的冷水。(盡量不要使用家中的自來水，要使用礦泉水或純淨水，這樣能防止蘋果中營養流失。)

2.大火燒開後，然後中小火煮5-15分鍾。

3.出鍋前幾分鍾加入適量的冰糖，然後轉到大火，使冰糖和水果充分融化、融合。

【蘋果煮熟營養會流失嗎？】

首先加熱就會分解的營養物質一般是一些水溶性維生素，但是蘋果中的維生素含量並不高。蘋果主要的營養成分是果膠以及黃酮類物質，這些成分是不會隨著加熱而消失的。

同時蘋果中含有的多酚類天然抗氧化物質，會隨著加熱而不斷增多，這個成分不僅能降血脂，還能抗炎殺菌。

並且熟蘋果中的碘也比一般的水果含量要高，可以作為防止大脖子病的水果。因此隨你自己的喜好，生吃或者煮熟吃可以。

意見建議：煮食蘋果最好使用不鏽鋼鍋並且以文火煮熟，這種方法可以使蘋果裏的維他命，礦物質和其他營養成分不至於喪失太多營養價值。蘋果是一種堿性食物，具有促進腸道排泄功能的特性。

【空腹可以吃煮蘋果嗎？】

空腹可以吃煮蘋果，尤其是早上吃效果很好。早上空腹吃煮蘋果，可以把夜晚失去的糖分補充回來。

煮蘋果裏麵的成分非常容易被身體消化吸收，比如富含的一些微量元素、糖分、氨基酸等，都對身體健康有很大的幫助。而且蘋果煮完之後口感綿密，兒童和老人都適合食用。

此外，對於那些有血糖波動的人。蘋果的含糖量約為13.5%，主要以單糖為主。蘋果的吸收率較高，空腹進食容易引起血糖波動。

吃煮蘋果的好處

1.降低膽固醇

蘋果煮著吃，能清理人體血液中的膽固醇，它含有的膳食纖維能把人體血液中的膽固醇分解和清理掉。經常吃煮熟的蘋果，可以保護血管，也能預防高血脂的發生。

如果覺得單獨煮蘋果沒味道可以和豬肉一起煮，既增加營養又可抑製膽固醇升高。因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用，所以不如常吃煮蘋果。

2.改善便秘問題

很多人都存在便秘的問題，長期便秘會對身體健康造成不利的影響。比如會導致腸胃蠕動速度變慢，影響腸道的健康。

每天堅持吃一個煮熟的蘋果，可以起到治療便秘的效果。這是因為蘋果當中的膳食纖維成分比較多，能夠減輕腸胃的負擔，讓腸道變得更順暢，促進糞便的排出，改善便秘問題。

3.緩解失眠

蘋果有“記憶果”的美譽！蘋果中含有大量的維生素、有機酸和氨基酸等營養成分。煮熟後的蘋果能更快被人體吸收營養，並能起到健腦益智的作用。

煮熟後的蘋果不僅能給大人吃，還能當成輔食給孩子吃，能提高孩子的智力發育也能讓大腦發育更穩。煮熟後的蘋果還能起到緩解失眠的作用，平時失眠的人可以嚐試吃一點。

4.提高記憶力

熟透的蘋果含有一定的蛋白質，維生素和礦物質，這種是大腦工作當中需要的營養成分，更關鍵的是煮熟的蘋果當中含有豐富的鋅元素。

這可是身體當中很多關鍵酶的一部分，可有效促進生長發育，增強記憶力，提升人體大腦活動。

5.增強細胞抗氧化能力

煮熟的蘋果中富含維生素比較多，能夠增強細胞抗氧化能力。在加熱過程當中會釋放出多酚化合物提高活性酶的效果，使細胞外邊有一層天然抗氧化膜。

當多酚物質被人體吸收消化以後，能夠延緩細胞衰老速度，同時還可以降低血壓，穩定血脂與血糖水平。

可以有效清除體內自由基以及過氧化脂質，防止有害物質損傷身體健康，防止對細胞免疫功能產生影響。

三類人特別適合煮蘋果

1.胃腸不好的人

對於消化能力差、胃腸不好的中老年人群以及病後虛弱的人群。煮熟後的蘋果所含的營養物質更容易被吸收，對胃腸道的消化負擔也更低。

2.咳嗽咳痰者

對於咳嗽咳痰的人來說，直接吃蘋果可能會因為蘋果太涼，低溫刺激咽喉部位，而加重咽喉不適，導致咳嗽、咳痰加重。

尤其是秋冬季節，咳嗽咳痰的人要少直接吃蘋果，最好是吃煮熟的蘋果，可以避免對身體尤其是上呼吸道造成刺激。

3.腹瀉人群

不要低估蘋果，煮熟的蘋果有一定的止瀉作用。雖然果膠進入人體後不能被人體吸收，但果膠本身就是一種可以溶解在水中的物質。

會在人體內吸收胃中的一些水分，具有一定的吸附作用，所以腹瀉的人可以嚐試吃煮熟的蘋果來改善。

延伸話題：煮蘋果需要削皮嗎？

煮蘋果的話最好要削皮

蘋果不削皮吃比較好，因為在蘋果皮中含有很多的營養元素。但是如果煮製蘋果，建議削皮，因為本身現在的水果的表皮上麵都會有一些農藥的殘留物。

如果連皮一起煮的話，有可能會將這些毒素煮在湯裏麵，吃上去就不那麽健康了。而且連皮一起煮的話，口感上也不是特別好。

並且吃在嘴裏總是感覺沒有削皮後的細膩和爽口，因此，還是建議吃煮蘋果的時候削一下皮，這樣煮出來的蘋果才會更加好吃。