食物裏麵的含碘量

 

★ 畜肉類一般含碘量都不高，比如：牛肉（瘦）每100g大概含碘量為4.1μg，羊肉（瘦）每100g大概含碘量為2.9μg，豬肉大概是1.9μg。

★ 蔬菜類含碘量基本上都不高，但是茴香與眾不同，每100g含碘量約為12.4μg。莧菜（綠）約為7.0μg，其他它蔬菜（每100g）含碘量大多在6.0μg以下。

★ 菌菇類黑木耳的含碘量較高，每100g約含碘10.1μg，其它的香菇、蘑菇、銀耳等含碘量都較低，每100g約在3.0μg以下。

關於魚類和水產品

★ 魚類分為淡水魚和海魚，淡水魚含碘量偏低，鯽魚每100g大概含碘量為10.1μg，草魚為6.4μg。海魚含碘量最高，但墨魚、帶魚、大黃魚、小黃魚等都不含碘。

★ 含碘最高的食物為海產品，如海帶，紫菜，鮮帶魚，蚶幹，蛤幹，幹貝，淡菜，海參，海蜇，龍蝦等，其中海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上，其次為海貝類及鮮海魚（800μg/千克左右）。

★ 一般所說的海鮮包括三類：藻類、蝦貝類、魚類，它們的含碘量其實有天壤之別，呈現三個等級。常說的海帶、紫菜屬藻類，屬於高碘含量；蝦、扇貝等則是蝦貝類，屬於中等含碘；魚類有帶魚、三文魚、小黃魚等，屬於低等含碘。深海魚、貝類等含碘量並不高。

★ 含碘量較少的小黃魚、帶魚、墨魚，每周可以吃一次，烹飪時使用無碘鹽。單純的甲狀腺結節的患者，補充含碘食物，一般沒有問題，是可以的；有些專家建議：最好在測定自身體內碘多少的情況下，再選擇性地吃海鮮。

★ 碘怕高溫，烹調時可能會損失一半，基本不會吃到危害健康的量。海帶、海藻等幹製植物性海產品多用來煲湯、炒菜，在烹製時長時間高溫也可能會損失。

★ 魚肉：魚肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，並且它還具有易消化以及易吸收的特點，經常食用可幫助我們有效地起到補碘的功效。在研究中發現，魚肉中除了含有大量的碘之外，同時還含有豐富的多種維生素。魚肉裏麵的含碘量是相當的高的，喜歡吃魚的人也很多，所以平時想要補碘就吃一些魚肉。選擇魚肉的時候要看清顏色，暗魚肉營養物質較高（血紅蛋白和鐵）。

★ 魚腦：如果你喜歡吃魚腦的話，同樣是一個補充碘的有效途徑。專家指出，在魚腦中含有大量的不飽和脂肪酸以及磷脂類物質，這些營養物質不僅能夠幫助孕婦有效的不碘的作用。魚腦裏麵的碘元素非常的豐富，平時吃魚的時候魚頭不要丟掉了，裏麵的營養元素是很高的。魚腦裏麵的膽固醇比較高，所以如果膽固醇較高的話，就少吃魚腦。實際上，膽固醇是人體所需，被氧化的膽固醇，以及人體膽固醇代謝異常，才需要限製。

★ 魚鰾：可以說魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品，我們可以追朔到1600多年前，在《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載。在其中的記載中，將魚鰾與燕窩、魚翅等齊名的高營養食品相提並論。魚鰾的營養價值也是相當的高，魚鰾裏麵的碘元素很豐富，同時膠原蛋白也很多，吃一些可以很好的促進生長發育，還能起到延緩衰老的作用。