斷食使人重生

英國《每日郵報》近日報道，僅僅禁食2天以上，就可以重啟人體免疫係統，衰老也將明顯放緩。這與美國生物老年學家與細胞生物學家Valter Longo“此前認為的“同樣生物，食量小者壽命是大者的2-10倍”正相一致。

圖注：“超長待機“的95歲英國女王伊利莎白二世

12月15日，發表於國際頂尖雜誌《Cell》子刊的一項研究再次論證了“減食”對延壽的影響。普林斯頓大學 Lewis-Sigler 綜合基因組學研究所的梅蘭妮·R· 麥克雷諾茲（Melanie R. McReynolds）與同事給高齡小鼠斷食後，發現細胞中逆轉衰老分子NAD+消耗顯著降低。而這種分子的含量正與人類壽命息息相關，也是風靡富豪圈的哈佛大學瑞維拓NAD+衰老幹預技術的關鍵。

早在2016年，日本科學家大隅良典就因闡明細胞自噬（Autophagy，或稱自體吞噬）分子機製與生理功能上的開拓性研究獲得諾貝爾生理學或醫學獎。簡單來講，“細胞自噬“就是給細胞”斷食“。當細胞在饑餓的時候就能將體內無用或有害的物質自行吃掉以提供生存所必須的能量。在此過程中，潛在的毒性蛋白等體內多餘的垃圾物質就會被降解，細胞也會免於被毒素損傷或凋亡，進而達到與哈佛NAD+技術類似的延緩衰老效果。

圖注：《CELL》：熱量限製適度增加了NAD+水平，並減少多數組織中NAD+的消耗

事實上，“斷食”作為一種療法早在20世紀以前就風靡世界。末代皇帝溥儀曾在《我的前半生》裏寫道，在清朝宮廷斷食一直被當作禦醫“祛病“的良方，而他本人小時候就經常被迫挨餓。在信修明所著《老太監的回憶》一書中也記載，“宮中皇子從來吃不飽飯“，而“太監，乳母雖有側陷之心，也不敢隨意主張變通或偷給食品。唯恐小主人因食致疾”。

圖注：Valter Longo（左）教授認為，食量小的生物，壽命竟然可以是同類2-10倍

西方同樣如此，公元前200多年，希臘帝國著名皇家醫生埃拉西斯特拉圖斯正式要求：對於癲癇病患者，應毫不溺愛地減少食物的供給。而醫生Otto Buchinger則在1917年以自己為對象展開了係統性“斷食“實驗。僅僅19天後，他便發現自己嚴重的扁桃體炎與關節風濕病均有明顯好轉。而他的親戚FranoiseWilhelmi de Toledo醫生則更加激進，這位女科學家在2019年開啟了一場人類史上最大的斷食實驗。

在對1422名受試者開啟為期1年的斷食對照試驗後，她發現所有受試者的血糖水平顯著下降（平均值穩定在4.7mmol / L，糖化血紅蛋白也明顯降低），血壓也回歸正常（收縮壓平均值從131.6±0.7降至120.7±0.4，舒張壓平均值從83.7±0.4降至77.9±0.3），情緒更加穩定，器官各項指標也趨向健康。

在她主導的另一項研究中則顯示，264名非酒精性脂肪肝的受試者在接受8.5±4.0天的斷食後，病情明顯好轉。據此她認為：定期斷食4至21天不僅安全，而且於健康有益。

另一些科學家認為斷食益處不止於此。美國阿爾伯特·愛因斯坦醫學院的安·瑪麗亞·庫爾沃(Ann Maria Cuervo)就指出：“在保證基本營養供給的前提下，攝取食物越少，壽命越長。

圖注：2020年，日本人均壽命再創曆史新高

以“長壽強國”日本為例。根據世衛組織（WHO）2020年出版的《世界衛生統計》報告顯示，全球飲食方麵最為節製的日本是全世界人均壽命最長的國家。女性平均壽命達到87.74歲，男性則是81.64歲。

科學家認為，這一切都要歸功於日本人的“節食“習慣。日本的懷石料理通常都使用很小的碗碟當容器，這樣“既能使營養得到保障，又避免飽食過度”。

而牛津與劍橋大學也對英國女王伊莉莎白二世“超長待機”的原因展開研究，最終發現減少食物攝入與偶爾斷食也許是女王陛下延年益壽的重要原因。在英國傳統節日大齋節（Lent），95歲的女王每次都要放棄自己最喜愛的食物——黑巧克力蛋糕長達40天。

 

但是，對於生活節奏很快的現代人來說，這種“苦行僧“式的生活並不容易持續。盡管日本有“斷食寮”，美國、歐洲有“斷食療養院”。但35歲以上的醫生、律師、教師、企業高管等城市高淨值人群依然很難在繁忙工作的同時兼顧。

更重要的是，目前關於斷食的研究也並非無懈可擊，至少還沒能找出哪種“斷食方式“對NAD+消耗酶的變化影響最為強烈。而曆次實驗結果顯示，有13%的人因”特異“體質無法堅持這種延壽方式。因此要徹底解開謎團，或許還需些時日。

 

雖然“斷食”延壽的結果尚未完全明朗，科學家們也找到了新方法——補充NAD+分子。

如果說斷食是減少對“長壽因子“NAD+支出的“節流“，那麽用逆轉衰老分子為生命添加燃油“則是為生命能量”開源“。

“補充NAD+之後，衰老也發生了明顯逆轉”。2015年，哈佛大學遺傳學專家大衛辛克萊爾在實驗裏，發現喂食NAD+前體的小鼠壽命比對照組延長了30%之多。而今年年中日本東京大學醫學院教授Toshimasa Yamauchi在關於NAD+與人類壽命聯係的人體臨床實驗裏顯示：每天250mg“逆轉衰老”分子，就能讓65歲以上老人在3個月內實現“逆生長“，歩速、握力等肌肉性能表現竟比之前還增強了7%。

隨著加州理工學院、賓夕法尼亞大學與霍伯麥公司聯合將包含這種NAD+前體的逆轉衰老物質於2018年量產出成熟產品瑞維拓，這種體外補充NAD+延壽的方式從此從夢想走進現實。尤其在經巴菲特旗下供應鏈巨頭克萊恩(McLane)將之全球推廣後，那些因種種原因”省不住嘴“的高淨值人群也紛紛加入NAD+大軍，在京東與天貓上，甚至引發搶購熱潮。

盡管“斷食延壽”的研究還不完善，但關於斷食與NAD+消耗關係的研究卻將再度將衰老幹預機製的探索向前邁進一大步。也許有一天，人們能創立出一種簡便易行的斷食法，就像Buchinger醫院（以第一位係統斷食者Otto Buchinger命名）發放的《斷食使人重生》小冊子上寫的一樣 “不吃，不喝，不享樂，罰你活到一百歲。”