陽光明媚
健康是自己主觀控製的結果
無論我們選擇何時開始注重飲食健康，永遠都不會太晚。哈佛醫學院教授兼營養精神病學家Uma Naidoo，長期針對性研究腸道細菌如何觸發影響記憶的轉變過程和大腦炎症，並發現人可以通過避免接觸損害腸道的細菌、攝取削弱記憶力和注意力的食物來降低患癡呆症的可能性。
癡呆症已不是老年人的“專利”，並有越來越多的年輕化跡象。人體盡量避免或減少攝取 5 類食物，可以幫助對抗多種身體炎症、促進大腦健康，保護記憶力和維持思維敏捷。
這 5 類食物常見於北美，快看看你的家裏有沒有它們吧！
1. 加糖類食物
圖自：Harvard Health Publishing
大腦適當攝取葡萄糖，可以為身體細胞活動提供“燃料”；但是，高糖飲食卻會導致大腦中葡萄糖過多。研究表明，高糖飲食與記憶障礙和海馬體的彈性變化有關。海馬體是控製記憶的重要組成部分；健康的、記憶力強的人擁有更結實、更有彈性的海馬體。
食用不健康的加糖類食品，讓大腦吸收過多的葡萄糖，從而會損害記憶力。加糖類食品，如烘焙食品和蘇打飲料——它們通常含有添加糖；而添加糖最常以果糖玉米糖漿（fructose corn syrup）等形式出現，糖分完全超標。
雖然不同人對糖分的需求略有不同，但美國心髒協會建議女性每天攝入的添加糖不可超過 25 克，男性每天攝入的添加糖則需保持在 36 克以下。想要確定食品是否含有添加糖以及添加糖含量有多少，查看食品包裝上的“營養成分”表（ Nutrition Facts）中的“添加糖”一欄（added sugars）。
溫哥華頭條特約評論員瀛焱指出，在加拿大的朋友全年都能吃到大量的糖，但把糖分高的食物吃進嘴之前需知道——如今糖在北美，已經成了與肥胖相關的疾病等公共健康問題之頭號敵人。澳大利亞斯威本大學更有研究表明，每天喝兩杯含糖飲料的人大腦比完全不喝的人老兩歲。如果想要擁有更健康有活力的頭腦和身體，糖量攝入可得慎重些。
2. 油炸食品
炸雞、炸薯條、炸魚和天婦羅讓人垂涎三尺，但千萬不可多吃，長者更須少吃。
對大腦健康而言，減少油炸食品的攝入量是很有必要的。一項調查了18,080 人的研究發現，攝取多量油炸食品與學習和記憶力較差相關聯。為什麽？因為油炸食品容易引起身體炎症，並損害為大腦供血的血管。
另一項調查 715 人包括測試他們的抑鬱程度和心理健康的研究發現，食用油炸食品較多的人在一生中更容易患上抑鬱症。
Uma Naidoo教授強調，少吃油炸食品是保持記憶力的重要環節。如果你現在的習慣是，每天都要吃一吃油炸食品，從今天開始改成每周吃一回。如果你每周要吃一次，請改成每月吃一次。而不吃油炸食品的人，已經在走向更健康、快樂的節奏了。
3. 高碳水食品
圖自：圖來網
麵包、意大利麵和其他由精製麵粉製成的食品，都屬於高碳水的食物。雖然它們嚐起來不甜，但人的身體依舊需要像處理糖一樣代謝它們。
攝入高碳水食物會增加患抑鬱症的風險。早在2018 年，科研人員就開始展開研究——找出哪種特定的碳水化合物與抑鬱症有關。他們得出，質量更好的碳水化合物為全穀物、高纖維食物和GI指數低的食物。GI指數，即血糖指數，是衡量一種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標。簡單來說，就是某種食物攝入體內，分解為葡萄糖供機體吸收的速度，分解吸收得越快，血糖指數越高，分解吸收得越慢，血糖指數越低。研究人員發現，人體若吃進質量更好的碳水化合物，那麽患抑鬱症的可能性比吃高 GI 指數碳水食品的人低 30%。
高GI指數的碳水食品還包括土豆、白麵包和白米飯。
蜂蜜、橙汁和全麥麵包屬於中等 GI 指數食物。
低 GI 指數食物包括蔬菜、生胡蘿卜、芸豆、鷹嘴豆和扁豆。
雖然Uma Naidoo教授並沒有建議我們完全戒掉碳水化合物，但她強調，知道應該攝取哪種碳水食品才是最重要的。
4. 酒精
圖自：圖來網
不少壓力大的人愛飲酒。更有許多青年人抱著“拚命工作拚命玩 work hard play hard
”的心態，選擇在周末大量飲酒開趴來緩解壓力。雖然喝酒可能會讓人得到暫時的放鬆，但第二天的宿醉也一樣會讓頭腦和身體不適。
法國健康與醫學研究所教授兼主任 Archana Singh-Manoux 和她的團隊針對 9,087 人進行了長達23 年的跟蹤調查，深入研究酒精與癡呆症發病率之間的關聯。他們已經發現，和不喝酒或適度飲酒的人相比，每周飲酒超過 14 杯的人患上癡呆症的風險更高。
一般來說，男性在一個月內出現一次單周飲酒超過 14 杯，或在單天內飲酒超過 4 杯的人，已經屬於過量飲酒者。一周飲酒超過 7 杯或一天飲酒 3 杯的女性也是如此。隻是不同的人（大腦）對酗酒的反應有所不同，沒有醉酒不表示沒有酗酒。
5. 含硝酸鹽食品
圖自：圖來網
硝酸鹽常被用做食物防腐成分，或是用以增強熟熏肉、意大利臘腸和香腸等醃製肉類的顏色，但硝酸鹽很可能與躁鬱症或抑鬱症有關。
最新研究表明，硝酸鹽可以改變腸道細菌，從而導致雙相情感障礙（BD），即躁鬱症。躁鬱症對大腦的損害可以有多嚴重？該病不分年齡，直接影響人的認知能力，甚至可能產生幻覺、導致妄想或出現認知扭曲。仍在工作或念書的年輕人對這一可怕疾病最為忌諱。
如果你有吃肉腸或熏肉的習慣，仔細看看它們的成分表再購買。選擇含有蕎麥粉用作填充料的肉腸會相對健康。蕎麥粉本身含有一定的抗氧化劑，可以部分抵消肉腸對人體健康的不利影響。
伴隨科技的進步，食品業已跨入“精致時代”，各種添加料層出不窮，帶給人們味蕾的享受。好吃的食物讓人心情愉悅，但對於年輕人來說，進食上麵 5 類食品的量需要好好控製；對於長者而言，把不健康的食品趕下餐桌，對身體健康也更加友好。
