每天吃雞蛋的人和不吃的人有什麽差別？

導語：“一天一個蘋果，疾病遠離我”，相信很多人在日常生活中都聽過這句話，最近幾年，“一天一個蛋，醫生遠離我”成為了養生人士的口頭禪。對於雞蛋，有些人從小到大在父母的逼迫下堅持每天早上吃一個水煮雞蛋，一頓也不能少。

然而隨著雞蛋成為養生圈的“專屬”，各種各樣的流言蜚語讓他背起了亞健康的“鍋”，那麽吃雞蛋對身體有益還是有害呢？不妨接著往下看。

最近幾年關於吃雞蛋會影響膽固醇水平升高的言論屢見不鮮，在關於心腦血管疾病與極端風險方麵的研究不在少數，但是目前為止仍然缺乏有力證據的支撐。

2018年，一項50人的研究發現，吃雞蛋的人比不吃雞蛋的人，患心腦血管疾病的風險降低了11%，心腦血管疾病死亡風險降低了18%。

營養學家表示：應該從食物多樣化以及營養均衡的角度出發，建議每天吃一個雞蛋。

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每天吃雞蛋的人，和不吃雞蛋的人，有什麽差別？來聽聽醫生怎麽說

美容養顏

雞蛋中還有豐富的鐵元素，鐵元素能夠為骨骼補充營養，提高骨髓的造血能力，幫助血液運輸營養和氧氣，女性堅持每天早晨吃一個雞蛋有美容養顏的作用，讓麵色看起來紅潤有光澤。

一旦缺乏鐵元素，氣血兩虛誘發缺鐵性貧血，臉色發黃，膚色粗糙，所以雞蛋是嗬護女性皮膚的純天然食物。

增強飽腹感

雞蛋的營養價值是眾所周知的，含有豐富的蛋白質、脂肪，每天早上吃一個雞蛋可以填飽肚子，增強飽腹感，為一上午的工作學習消耗做好準備。雞蛋進入人體之後能夠減慢胃排空的速度，給人提供能量和熱量，養成每天早上吃一個雞蛋的人很少出現餓肚子的現象。

保護肝髒

雞蛋中的蛋白質能夠修複受損的肝髒組織和細胞，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生，提高人體細胞的蛋白含量，增強人體的代謝功能和免疫力，讓人遠離疾病的侵擾。

預防癌症

雞蛋中還有豐富的硒元素。相關研究發現，癌症的死亡率與硒的攝入量成反比，每天堅持吃一個雞蛋可以降低患癌概率，遠離癌症。

健腦益智

雞蛋蛋黃中還有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和礦物質，對神經係統和身體發育有很大幫助，雞蛋進入腸胃被人體消化吸收之後可釋放出大量的膽堿，膽堿通過血液到達大腦。

每天堅持吃一個雞蛋可以減慢老年人的智力衰退，提高記憶力，青少年常吃雞蛋可以變得聰明，提高記憶力和注意力。不管是中老年人還是青少年，都要養成良好的飲食習慣，堅持每天早上吃一個雞蛋。

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雞蛋怎麽吃都營養？飲食搭配有禁忌

誤區一：雞蛋與豆漿同食營養價值高

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋或者喜歡把雞蛋放在豆漿裏，是很多人的飲食習慣，豆漿性味甘平，含豐富的植物蛋白、脂肪、維生素，碳水化合物等營養成分，單獨飲用對人體有很好的滋養作用，但是豆漿上含有胰蛋白酶與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成兩者中的營養成分損失，降低營養價值。

誤區二：煮雞蛋的時間越長越好

都知道吃生雞蛋、半生不熟的雞蛋容易食物中毒，為了避免雞蛋沒有被徹底煮熟，所以煮時間的時間會不斷的延長。

建議大家在用水煮雞蛋的時候，水開改文火煮8分鍾即可，不要煮的時間太長，否則蛋黃中的硫離子產生化學反應形成硫化亞，硫化亞鐵的褐色沉澱影響人體對營養物質的吸收。

雞蛋蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合物生成難以溶解的物質，還需要注意的是，煎雞蛋太老，被烤焦的雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在低溫下可變成對人體有害的化學物質。

【擴展延伸】

糖雞蛋和生雞蛋哪個更健康？

有人說：半生不熟的雞蛋和生雞蛋比全熟蛋的營養更豐富，容易被腸胃吸收利用。

生雞蛋嚴格來說是一個“卵”，蛋黃蛋白質結構緊湊，而人類對於這種結構的蛋白質更容易消化吸收。最重要的是食用生雞蛋非常容易導致食物中毒，沙門氏杆菌就存在於生雞蛋在內，人誤食後可能會出現嚴重的食物中毒反應。

你有沒有每天早上吃一個水煮蛋的習慣呢？看了本篇文章之後有什麽不同的看法？不妨在下方留言分享。