誰說免殘酷飲食方式是一種新的時尚？
回到遠古的希臘時期，柏拉圖就探討過完全基於綠葉蔬菜的飲食，使他伴隨著佛，甘地和愛因斯坦-成為曆史上最重要的的植物飲食潮流領軍人物。
即便如此，如今，素食者的生活方式正經曆著一場令人矚目的蓬勃發展，伴隨著世界各地大量增長的免肉類和免奶製品餐館以及麵包店，酒吧的一起發展。
善待動物組織PETA正式宣布2016年為”素食之年“，這裏我們列舉了有著最好素食環境的城市。
波特蘭，俄勒岡
波特蘭贏得了美國2016年素食友好城市第一名的稱號，這一稱號得到世界各地的眾多素食者的強烈認同。
“波特蘭，俄勒岡無疑是整個美國最好的素食者的城市,” “為素食旅行”的博主Kristin Lajeunesse宣稱。
“從精致的餐廳到酒吧，素食店，紋身店……甚至素食者的脫衣舞俱樂部，素食者都可以得到他們想要的一切。“
素食主義者的電影和活動發起人Demetrius Bagley 也一起推介波特蘭植物飲食的優勢。
“我很享受甜蜜的氣氛和雞尾酒……有時頹廢，有時消沉，到Homegrown Smoker餐廳享受家常休閑食物，“ 他說。
“在這裏任何一道素食特定的酒吧食物注重美味和獨特的素食，仍然是別的地方做不到的前沿。“
柏林
柏林仍然是歐洲素食的首都，比起歐洲任何一個其他城市，這裏擁有更多專門的素食餐館（布拉格和華沙分別排名第二和第三），根據主要的素食網站Happycow.com介紹。
“你不想因為你的飲食限製麻煩到別人，在這裏你不需要考慮這些，”Sandra Espenhain，當地的素食主義者介紹說。
“還有些什麽呢？鑒於柏林相對低的價格，素食食品的成本是比較低的。”
高檔的選擇同樣也不少，比如Kopps，這是這個城市第一家高端的素食餐廳，在2011年開始運營，在那裏用餐可以讓用餐者沉迷在5道 菜的晚餐。
紐約
紐約市，不出所料，是全美提供最多素食選擇的地方
“紐約市是真正的東海岸的素食主義者的中心，“ Carmen Surana，The Cinnamon Snail素食食物餐車的經理介紹。
“在過去的幾年裏，快餐式的休閑素食餐廳和食物餐車改變了人們的關於素食的想法。“
紐約還是世界上一些最新潮的素食的友好點。這些地方包括，在東村的新的時髦的披薩店00+和Chalk Point Kitchen。 據當地知情人士透露，Chalk Point Kitchen是 名人和新潮紐約人常去的地方。
洛杉磯
隨著人口數增加到四百萬，美國第二大城市，西海岸的大都市洛杉磯擁有各種不同的飲食選擇來作為替代飲食。
事實上，一些素食主義者，如亞特蘭大出生的Bryan Prewitt，說洛杉磯擁有大蘋果的邊緣。
“雖然洛杉磯和紐約都有大量的素食選擇，洛杉磯勝過紐約，” 他說，“紐約有一些大的素食熱門點，但是他們往往很昂貴，不方便，他們已經大幅度減少種類了。
“洛杉磯有更多的選擇，包括價格的選擇和地點的選擇像 Gracia Madre，世界上最好的提供時尚/休閑空間的墨西哥素食。
特拉維夫
以色列的現代海濱城市舉辦的世界最大的素食節日，特拉維夫素食節，最近被“每日食物”評為排名第一的最佳素食遊客的目的地。
“素食主義在這裏是一種生活方式，” Keren Brown說，他在這裏居住三年了，寫這個城市餐廳的介紹。
“乳製品在過去的幾年中已經失去了人氣， 注重季節性的水果，蔬菜，扁豆，鷹嘴豆等的地中海飲食生活方式成為一種流行的方式。”
其中一個最熱門的餐廳 Miss Kaplan, 這家餐廳是發明最有名的“胡蘿卜熱狗”的地方，Jack Daniels的大的煙熏的胡蘿卜夾在熱包裏。
火奴魯魯，夏威夷
在阿洛哈州，火奴魯魯已經更多地利用豐富的新鮮熱帶出產食物很快成為太平洋素食熱點。
火奴魯魯一所大學的學生Sandra Ritchie，自從致力於素食的生活方式以來，對休閑餐廳Downbeat diner 讚不絕口。
“ 這裏會有定期的當地藝術家的現場表演，餐廳裝飾很像曼哈頓下東區，幾乎每一道菜單上的菜都有素食的選擇，這是這個島嶼上必須要來訪問的一個地方。“她說。
素食者也喜歡 Green & Vines, 這是一個精致的全素餐廳，這個餐廳也銷售每周農貿市場上的商品。
台北
佛教占主導地位，台灣和它最大的城市都站在避免殘酷的飲食源於他們尊重動物的文化。約13%的人口，170萬人口不吃肉。台北有一係列的島嶼素食友好的餐廳和市場。
“台北的廚師重新詮釋傳統的台灣菜，用新鮮的當地食材和添加一些國際風味，“Yalun Ho，一個現居住在洛杉磯的土生土長的台灣人介紹。
比如，素食和素食主義者可以在Fruitful food （果然匯）餐廳享受美味的素食，這是一個無肉，高檔自助式，擁有從壽司到意大利麵食和印度咖喱等國際菜肴的餐廳。
底特律，密歇根
或許這是在名單裏最令人驚訝的城市，這個陷入困境的城市正在經曆著經濟的複蘇和素食飲食方式的複蘇。
當地餐飲革新的最前沿是著名的Detroit Vegan Soul -該市第一家100%素食靈魂的咖啡餐廳- kickstarted（該餐廳是由Kirsten Ussery-Boyd and Erika Boyd共同創建的）。
“看著素食的餐廳在底特律越來越多，我們充滿希望，” Ussery-Boyd介紹說。
“當我們第一次開始的時候我們不確定素食的理念是否被接受，但是3年過去了，我們擴大到第二家餐廳。”
其他素食友好的地方包括餐廳和酒吧Seva以及休閑酒吧PJ's Lager House。
多倫多，加拿大
素食主義在這個加拿大的最大城市多倫多呈上升趨勢，在這裏素食餐廳和商店明顯的增加。
多倫多創意的免殘酷飲食方式推行的餐廳包括素食美食吧Poster House 和 YamChops等等，提供無肉的屠宰，甜菜漢堡，沒有蟹的蟹餅。
“有一個你必須要去的餐廳Tori's Bakeshop，”當地素食博主Lauren Yakiwchuk說，她介紹的這家餐廳是是加拿大第一家白天提供麵包和咖啡晚上是素食酒吧的地方。
多倫多也開展一係列的素食節日和大型活動，包括兩周Veggielicious（素食美食）慶典和北美最大的素食節Veg Food Fest.
金奈，印度
在這個大約有一半公民崇尚無肉飲食的國家，尋找素食的選擇肯定是沒有困難的任務。
金奈這個四百萬人口的城市，是印度素食友好者的領頭城市，部分原因是它位於南印度，一個使用較少奶製品和肉類的地區。
在金奈，甚至是素食者也可以完全享受印度最好的餐廳的食物，國家第一家素食友好餐廳是開在五星級大酒店ITC Grand Chola 的The Royal Vega餐廳。
原文鏈接：http://www.cnn.com/2016/06/27/foodanddrink/hot-vegan-destinations/index.html
本文由 Ronni Zhu 翻譯。Dr. Zhu從事基礎醫學研究多年 ，現供職於國際專家聯合會診公司MORE Health®。如需轉載本文，請注明來源於MORE Health 北美健康驛站博客。
博主下次可以發一下你們學校的素食照片嗎？如果方便的話。
不提倡未成年人吃素，他們還在長身體呢，需要營養和能量。